Valori Nutrizionali Farina di Segale
Alimento: Farina di segale
Categoria alimento: Cereali e Derivati
Valori nutrizionali per:
Valore energetico - Calorie Farina di segale 311 kcal / 1302 kj
Da carboidrati 243,50 Kcal (78,30%)
78,30%
Da grassi 20,70 Kcal (6,66%)
6,66%
Da proteine 46,80 Kcal (15,05%)
15,05%
Da alcool 0 Kcal (0%)
0%
Per bruciare le calorie di Farina di Segale...
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...praticare una delle seguenti attività fisiche
- Guardare la Tv 4 ore e 32 minuti
- Studiare, scrivere, leggere 2 ore e 31 minuti
- Pulizie domestiche 1 ore e 49 minuti
- Giardinaggio 1 ore e 8 minuti
- Salire le scale con borsa della spesa 36 minuti
- Camminare lento (3.2 km/h) 1 ore e 49 minuti
- Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 22 minuti
- Camminare veloce (6.4 km/h) 49 minuti
- Correre lentamente (8km/h) 34 minuti
- Correre velocità media (12km/h) 21 minuti
- Correre velocemente (16km/h) 17 minuti
- Ciclismo (sforzo medio) 34 minuti
- Calcio (competitivo) 27 minuti
- Tennis (singolo) 34 minuti
- Nuoto (stile libero) 32 minuti
Valori nutrizionali - Composizione Chimica
Composizione chimica | valore per 100g | RDA (%) |
Parte edibile | 100% | - |
Acqua | 10,20 g | - |
Carboidrati disponibili | 65 g | - |
Carboidrati complessi | - | |
Zuccheri solubili | - | |
Proteine | 11,70 g | - |
Grassi (Lipidi) | 2,30 g | - |
Saturi totali | - | |
Monoinsaturi totali | - | |
Polinsaturi totali | - | |
Colesterolo | 0 | - |
Fibra totale | 14,30 g | - |
Fibra solubile | 3,58 g | - |
Fibra insolubile | 10,69 g | - |
Alcol (g) | 0 | - |
Sodio | ND | - |
Potassio | ND | - |
Ferro | ND | - |
Calcio | ND | - |
Fosforo | ND | - |
Magnesio | ND | - |
Zinco | ND | - |
Rame | ND | - |
Selenio | ND | - |
Tiamina (Vit. B1) | ND | - |
Riboflavina (Vit. B2) | ND | - |
Niacina (Vit. B3 o PP) | ND | - |
Vitamina A retinolo eq. | 0 µg | 0% RDA |
Vitamina C | 0 mg | 0% RDA |
Vitamina E | ND | - |
Vitamina B6 | ND | - |
Vitamina B12 | ND | - |
Manganese | ND | - |
Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi
Composizione chimica | valore per 100g | g/100g Proteine |
Proteine (%): | 11,70 % | |
Acido aspartico | 842 g | 7,20 |
Acido glutamico | 2492 g | 21,30 |
Alanina | 491 g | 4,20 |
Aminoacido limitante | Lisina | ND |
Arginina | 573 g | 4,90 |
Cistina | 234 g | 2 |
Fenilalanina | 550 g | 4,70 |
Glicina | 562 g | 4,80 |
Indice chimico | 71 | ND |
Isoleucina | 491 g | 4,20 |
Istidina | 269 g | 2,30 |
Leucina | 784 g | 6,70 |
Lisina | 480 g | 4,10 |
Metionina | 187 g | 1,60 |
Prolina | 608 g | 5,20 |
Serina | 491 g | 4,20 |
Tirosina | 374 g | 3,20 |
Treonina | 433 g | 3,70 |
Triptofano | 143 g | 1,22 |
Valina | 608 g | 5,20 |
Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi
Composizione chimica | valore per 100 g |
Lipidi totali | 2,30 |
Saturi totali | ND |
C12 0 | ND |
C14 0 | ND |
C14 1 | ND |
C15 0 | ND |
C16 0 | ND |
C16 1 | ND |
C17 0 | ND |
C17 1 | ND |
C18 0 | ND |
C18 1 | ND |
C18 2 | ND |
C18 3 | ND |
C20 0 | ND |
C20 1 | ND |
C20 2 | ND |
C20 3 | ND |
C20 4 | ND |
C20 5 | ND |
C22 0 | ND |
C22 1 | ND |
C22 6 | ND |
C4 0 c10 0 | 0 g |
Monoinsaturi totali | ND |
Nitrati | ND |
Nitriti | ND |
Polinsaturi totali | ND |
Valori nutrizionali - Altri componenti
- Acido fitico (g): ND
Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Proprietà nutrizionali
La segale è un cereale di origine asiatica largamente diffuso nei Paesi dell'est europeo, nelle Americhe e in Turchia.
Dal punto di vista nutrizionale la segale è il cereale che più si avvicina al frumento. E' panificabile (anche se non contiene molto glutine) e dà origine ad un pane molto scuro, dal sapore caratteristico. Spesso si usano a tale scopo miscele di farine di segale e frumento. In chicchi la segale non è molto usata per via della sua durezza nonostante le sue elevate proprietà nutrizionali. E' infatti ricca di proteine e sali minerali, ha proprietà lassative e fluidificanti del sangue, rafforza e mantiene elastiche le arterie prevenendo l'aterosclerosi.
Panini soffici con Farina di Segale, Yogurt e Farina Integrale
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Pane di Segale e Yogurt - Pane soffice con Semi di Papavero e Semi di Sesamo
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