Valori Nutrizionali Petto di Faraona Senza Pelle
Alimento: Faraona, petto, senza pelle, crudo
Categoria alimento: Carni Fresche
Valori nutrizionali per:
Valore energetico - Calorie Faraona, petto 121 kcal / 506 kj
Da carboidrati 0,70 Kcal (0,58%)
0,58%
Da grassi 17,10 Kcal (14,13%)
14,13%
Da proteine 103,20 Kcal (85,29%)
85,29%
Da alcool 0 Kcal (0%)
0%
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- Guardare la Tv 1 ore e 46 minuti
- Studiare, scrivere, leggere 58 minuti
- Pulizie domestiche 42 minuti
- Giardinaggio 26 minuti
- Salire le scale con borsa della spesa 14 minuti
- Camminare lento (3.2 km/h) 42 minuti
- Camminare velocità media (4.8 km/h) 32 minuti
- Camminare veloce (6.4 km/h) 19 minuti
- Correre lentamente (8km/h) 13 minuti
- Correre velocità media (12km/h) 8 minuti
- Correre velocemente (16km/h) 6 minuti
- Ciclismo (sforzo medio) 13 minuti
- Calcio (competitivo) 10 minuti
- Tennis (singolo) 13 minuti
- Nuoto (stile libero) 12 minuti
Valori nutrizionali - Composizione Chimica
| Composizione chimica | valore per 100g | RDA (%) |
| Parte edibile | 100% | - |
| Acqua | 74,20 g | - |
| Carboidrati disponibili | 0,20 g | - |
| Carboidrati complessi | 0,20 g | - |
| Zuccheri solubili | 0 | - |
| Proteine | 25,80 g | - |
| Grassi (Lipidi) | 1,90 g | - |
| Saturi totali | 0,62 g | - |
| Monoinsaturi totali | 0,69 g | - |
| Polinsaturi totali | 0,50 g | - |
| Colesterolo | 32 mg | - |
| Fibra totale | 0 | - |
| Fibra solubile | 0 | - |
| Fibra insolubile | 0 | - |
| Alcol (g) | 0 | - |
| Sodio | 50 mg | 3,33% RDA |
| Potassio | 340 mg | 7,23% RDA |
| Ferro | 0,80 mg | 10% RDA |
| Calcio | 10 mg | 1% RDA |
| Fosforo | 170 mg | 24,29% RDA |
| Magnesio | 20 mg | 4,76% RDA |
| Zinco | 0,55 mg | 5% RDA |
| Rame | 0,11 mg | 11% RDA |
| Selenio | ND | - |
| Tiamina (Vit. B1) | 0,14 mg | 11,67% RDA |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0,15 mg | 11,54% RDA |
| Niacina (Vit. B3 o PP) | 9,10 mg | 56,88% RDA |
| Vitamina A retinolo eq. | Tracce | 0% RDA |
| Vitamina C | 0 mg | 0% RDA |
| Vitamina E | ND | - |
| Vitamina B6 | ND | - |
| Vitamina B12 | ND | - |
| Manganese | ND | - |
Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi
| Composizione chimica | valore per 100g | g/100g Proteine |
| Proteine (%): | 25,80 % | |
| Acido aspartico | 2383 g | 9,24 |
| Acido glutamico | 4005 g | 15,52 |
| Alanina | 1609 g | 6,24 |
| Aminoacido limitante | Trip. | ND |
| Arginina | 1766 g | 6,85 |
| Cistina | 762 g | 2,95 |
| Fenilalanina | 1149 g | 4,45 |
| Glicina | 1246 g | 4,83 |
| Indice chimico | 82 | ND |
| Isoleucina | 1307 g | 5,06 |
| Istidina | 1428 g | 5,53 |
| Leucina | 2202 g | 8,53 |
| Lisina | 2190 g | 8,49 |
| Metionina | 738 g | 2,86 |
| Prolina | 980 g | 3,80 |
| Serina | ND | ND |
| Tirosina | 980 g | 3,80 |
| Treonina | 1077 g | 4,17 |
| Triptofano | 218 g | 0,84 |
| Valina | 1307 g | 5,06 |
Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi
| Composizione chimica | valore per 100 g |
| Lipidi totali | 1,90 |
| Saturi totali | 0,62 |
| C12 0 | 0 g |
| C14 0 | 0,03 |
| C14 1 | 0 g |
| C15 0 | ND |
| C16 0 | 0,40 |
| C16 1 | 0,05 |
| C17 0 | ND |
| C17 1 | ND |
| C18 0 | 0,19 |
| C18 1 | 0,62 |
| C18 2 | 0,44 |
| C18 3 | 0,04 |
| C20 0 | 0 g |
| C20 1 | 0,02 |
| C20 2 | ND |
| C20 3 | ND |
| C20 4 | 0,02 |
| C20 5 | 0 g |
| C22 0 | 0 g |
| C22 1 | 0 g |
| C22 6 | 0 g |
| C4 0 c10 0 | 0 g |
| Monoinsaturi totali | 0,69 |
| Nitrati | ND |
| Nitriti | ND |
| Polinsaturi totali | 0,50 |
Valori nutrizionali - Altri componenti
- Acido fitico (g): ND
Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Proprietà nutrizionali
La gallina faraona, detta anche gallinella, è stata importata dall'Africa. E' ottima quella di esemplari di 4-8 mesi di età, mentre quella di esemplari di oltre 1 anno diventa dura e perde il caratteristico gusto. E' bene farle subire una leggera frollatura, come si usa fare per le carni di altri animali semiselvatici. Dalla faraona si ottengono degli ottimi arrosti ed è anche adatta per preparare pasticci di carne. Per quanto riguarda il valore nutritivo, la carne di faraona ha un elevato contenuto di proteine (circa il 25%) e di vitamine B1, B2, B3, e PP, ma una bassa percentuale di grassi (0,7% il petto e l'1,8% la coscia): di conseguenza il suo valore calorico risulta piuttosto contenuto (113 calorie per 100 grammi di parte edibile).
Calorie Petto di faraona cotto
