Potassio
Ultima modifica 14.10.2020
INDICE
  1. Funzioni
  2. Alimenti
  3. Metabolismo
  4. Carenza ed Eccesso
  5. Sport
  6. Composizione Corporea

Funzioni

Qual è il Ruolo del Potassio?

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Il potassio si trova principalmente nei liquidi intracellulari, dove esercita le stesse funzioni svolte dal sodio all'esterno della cellula: regola cioè l'eccitabilità neuromuscolare, la ritmicità del cuore, la pressione osmotica, l'equilibrio acido-base e la ritenzione idrica.

In una dieta "standard", l'apporto giornaliero di potassio ammonta a 4 g ed è largamente superiore al fabbisogno richiesto.

Alimenti

Contenuto di Potassio negli Alimenti

Il potassio si trova in numerosi alimenti come i fagioli e i piselli secchi, gli asparagi, le patate, le albicocche, le banane, i cavolfiori, gli spinaci.

In particolare, il contenuto è

Elevato in: Medio in: Basso in:
Albicocche secche

Spinaci

Parmigiano
Legumi secchi Tonno sott'olio Farina di grano
Datteri Noci Pere
Mandorle Carciofi Farina di mais
Arachidi Banane Mele
  Sgombri Emmenthal
  Castagne Pane bianco
Per approfondire: Potassio negli Alimenti e Fabbisogno di Potassio Dieta Ricca di Potassio

Metabolismo

Assorbimento ed Eliminazione del Potassio

L'assorbimento avviene passivamente nel duodeno e nel digiuno (intestino), mentre l'eliminazione avviene mediante le urine.

Attraverso i reni possono essere eliminate grandi quantità di potassio senza rischiare l'intossicazione, come avviene nei vegetariani. Al contrario, in caso di apporto carente, non esiste un meccanismo di blocco per la sua eliminazione, perciò se ne elimina sempre la stessa quantità (eliminazione obbligatoria).

Per approfondire: Metabolismo del Potassio

Carenza ed Eccesso

Una carenza di potassio si può instaurare in particolari stati patologici, in seguito ad una prolungata somministrazione di soluzioni prive di potassio per via parenterale, nel caso di iperfunzione dei surreni o di eccessiva assunzione di diuretici. I sintomi sono: debolezza muscolare, ipereccitabilità, aritmie ed alterazioni elettrocardiografiche fino a giungere al blocco cardiaco e alla morte.

Un eccesso di potassio dovuto ad insufficienza renaledisidratazione, insufficiente secrezione surrenalica, provoca, invece: asteniacrampi muscolariipotensionebradicardia e arresto cardiaco.

Per approfondire: Carenza di Potassio e Integratori di Potassio Integratori - Cloruro di Potassio Integratori - Potassio Citrato Integratori di Sali Minerali

Sport

Potassio ed Esercizio Fisico

L'esercizio fisico prevalentemente anaerobico si accompagna ad una fuoriuscita di potassio dal tessuto muscolare; questo fenomeno, insieme all'emoconcentrazione ed al possibile rilascio di potassio da parte degli eritrociti, determina un aumento della concentrazione e del contenuto plasmatico totale di potassio, anche se di breve durata, la cui entità è correlabile con l'intensità del lavoro muscolare.

L'ipopotassemia si può osservare a seguito di esercizi prolungati e/o ripetuti soprattutto per le perdite sudorali ma anche per mancanza di meccanismi efficaci di risparmio; se non adeguatamente trattata può portare a conseguenze più o meno gravi fino all'insufficienza renale.

Composizione Corporea

Relazione fra Potassio e Composizione Corporea

Il contenuto in potassio nei vari tessuti corporei risulta relativamente costante; nella massa magra alipidica è contenuto in misura di 2,5 g/kg, mentre i trigliceridi di riserva ne sono totalmente privi. Tale premessa pone le basi per la valutazione della composizione corporea mediante il dosaggio del potassio nel corpo.

Le strumentazioni utilizzate a tale scopo sfruttano la naturale presenza nell'organismo di un isotopo radioattivo, il potassio quaranta (K40), che è presente sempre in proporzioni definite rispetto al potassio corporeo totale. A causa di questa sua radioattività, il potassio 40 emette continuamente segnali gamma, che possono essere captati da macchinari opportuni ed elaborati per ottenere una stima della massa magra corporea; per differenza, si potrà quindi calcolare quella lipidica.

Si tratta indubbiamente di una metodica estremamente precisa; l'esame dura una quindicina di minuti, non è pericoloso per la salute, ma i costi proibitivi delle apparecchiature ne rendono impraticabile l'utilizzo su larga scala.