Il network

Seguici su

Malattie alimentari

Alimenti senza lattosio

Alimentazione e Salute

Il consumo esclusivo di alimenti senza lattosio è una scelta obbligata in caso di severa intolleranza verso questo zucchero tipico del latte. In tutti questi casi, l'impossibilità di digerire il lattosio è legata alla carenza di lattasi, enzimi prodotti dalla mucosa del tenue in grado di scomporlo nei due monomeri che lo costituiscono: glucosio e galattosio. A causa di tale carenza, quando il soggetto intollerante assume quantità significative di alimenti con lattosio, la quota di zucchero sfuggita alla digestione richiama liquidi nell'intestino per effetto osmotico (diarrea), e genera gas per intervento fermentativo della flora batterica locale.Leggi

Listeria

Malattie alimentari

La listeria monocytogenes è in grado di provocare una tossinfezione alimentare detta listeriosi; dagli anni 50' sono documentati numerosi casi di epidemie e casi sospetti verosimilmente causati da questa listeria. Gli alimenti responsabili della proliferazione batterica sembrano essere molti, a partire dal latte crudo e dalle carni fresche, fino alle carni cotte Leggi

Prick test e Prick by Prick test

Allergie

Il prick test è un'indagine diagnostica allergologica semplice, sicura e poco costosa; per questo motivo, in genere, rappresenta l'esame di prima istanza di fronte al sospetto di un'allergia. Il prick test viene frequentemente utilizzato per lo screening degli allergeni di origine alimentare ed inalatoria. Per l'identificazione delle allergie cutanee, come quelle al nichel, si utilizza invece il cosiddetto patch test.Leggi

Salmonella

Alimentazione e Salute

Salmonella: Cos’è? Come avviene il Contagio? Cause e Fattori di rischio. Sintomi di Salmonellosi e Complicanze. Esami per la Diagnosi e Prevenzione. La Salmonella è un genere di batteri responsabile di una delle infezioni gastrointestinali più comuni nei Paesi industrializzati: la salmonellosi.Leggi

Indice Articoli