La tabella riportata in questo articolo mostra il valore approssimativo del peso e del tasso metabolico (MR) di fegato, cervello, cuore, rene e muscoli. Nel suo insieme, l'intensa attività di questi cinque organi incide sul dispendio calorico quotidiano, in condizioni basali, in misura dell'80% circa.
I valori sono riferiti ad un uomo adulto di 70 kg e ad un neonato di 3,5 kg.
Per condizioni basali si intende un particolare stato di riposo controllato, in cui il soggetto è sveglio, in condizioni di neutralità termica e di totale rilassamento psicofisico, a digiuno da almeno 12-18h.
I valori metabolici neonatali sono stati calcolati moltiplicando quelli adulti per i rispettivi pesi dei singoli organi; nonostante il metabolismo basale così calcolato si avvicini a quello proposto da Benedict & Talbot (1921) (750 kJ o 180 kcal), potrebbe sottostimare il suo reale valore.
Tasso metabolico di vari organi e tessuti nell'adulto e nel neonato
| ADULTO | NEONATO | ||||||
| ORGANI | Peso (kg) |
MR/24h kJ(kcal) |
MR/kg/24h kJ(kcal) |
% totale MR |
Wt (kg) |
MR/24h kJ(kcal) |
% totale MR |
| Fegato | 1.6 | 2018 (482) | 1261 (301) | 27 | 0.14 | 177 (42) | 20 |
| Cervello | 1.4 | 1414 (338) | 1010 (241) | 19 | 0.35 | 354 (84) | 44 |
| Cuore | 0.32 | 512 (122) | 1600 (382) | 7 | 0.02 | 32 (8) | 4 |
| Reni | 0.29 | 783 (187) | 2700 (645) | 10 | 0.024 | 65 (15) | 7 |
| Muscoli | 30.00 | 1356 (324) | 45 (11) | 18 | 0.8 | 37 (9) | 5 |
| Altri componenti corporei | |||||||
| Totale | 70.00 | 7530 (1800) | 108 (26) | 100 | 3.5 | 750 (180) | 100 |
Peso dei vari organi secondo Boyd (1962)
Distribuzione del tasso metabolico di cervello, fegato e muscoli come percentuale del metabolismo basale totale a differenti pesi corporei (HOLLIDAY, 1986).
VARIAZIONI DEL METABOLISMO BASALE CON L'ETÀ (Mitchell, 1962) |
Stima del Metabolismo basale e Massa Magra
Fabbisogno di energia e metabolismo basale
