Con il termine whey pro, si indicano generalmente le proteine del siero del latte ottenute attraverso diversi processi di estrazione e purificazione, distinguendole dalla proteine del latte particolarmente ricche in caseine.
Il diverso profilo aminoacidico e la diversa complessità strutturale tra proteine del siero e proteine del latte, influenza decisamente sia le proprietà farmacocinetiche che le caratteristiche funzionali, garantendone applicazioni diverse.
Più precisamente, diversi studi hanno dimostrato come la cinetica di assorbimento delle whey risulti molto più rapida rispetto alle altre proteine, garantendo un picco plasmatico aminoacidico già 30 minuti dopo la loro ingestione; tale risultato è dovuto essenzialmente alla selezione di proteine e peptidi facilmente digeribili, ed assorbibili dalla parete intestinale attraverso specifici trasportatori noti come PEPT.
Il rapido tempo di digestione e l'alta disponibilità di aminoacidi che segue alla loro assunzione, rende le proteine del siero particolarmente indicate nella fase post work-out, perché ideali nel favorire il processo di recupero.
L'induzione del processo anabolico è uno degli effetti più ricercati dagli sportivi e più caratterizzati dal mondo scientifico; tale stimolo sembra esser associato a differenti pathway molecolari e metabolici, tra cui:
- Presenza del substrato: la presenza di aminoacidi liberi è necessaria per avviare il processo di sintesi proteica;
- Azione molecolare: sembra essere legata prevalentemente ad alcuni aminoacidi, come i BCAA, e più in particolare alla leucina ed ai suoi metaboliti. Si è notato, sia in vitro che in vivo, come questo aminoacido possa indurre l'attivazione di alcuni fattori di trascrizione, come mTor, necessari a dirigere l'anabolismo verso la sintesi proteica e a modulare l'attività della via di Akt promuovendo anche la risintesi di glicogeno muscolare. Tutte queste azioni sembrano invece inibite nel caso di diete ipoproteiche, dove la quota di proteine scende al disotto del mezzo grammo per kilo di peso corporeo.
- Azione ormonale: per quanto se ne dica, l'azione secretagoga sulle beta cellule da parte delle proteine è ormai nota e riconosciuta unanimemente dal mondo scientifico.
L'induzione della secrezione insulinica, che raggiunge un picco massimo generalmente intorno ai 30/50 minuti dall'assunzione, potrebbe rivelarsi particolarmente utile nel sostenere la fase anabolica, inducendo sia la risintesi di glicogeno che il processo di sintesi proteica, già promosso dalla presenza di aminoacidi.
Nonostante sia proprio l'ipertrofia il principale obiettivo ricercato da chi assume integratori di questo tipo, la letteratura ha cercato di chiarire anche altri eventuali capacità ergogeniche delle proteine del siero.
Seppur ancora discusse dagli esperti del settore e meno caratterizzate rispetto alla precedente caratteristica, per la quale sembra esservi anche un'evidente base molecolare, è possibile elencare anche altre attività delle whey protein:
- Ruolo ergogenico: diversi studi sembrano concordare sulla capacità delle proteine di fornire una maggiore spinta energetica all'atleta che ne fa uso. In realtà i risultati migliori si sono ottenuti progettando spuntini pre gara o pre allenamento bilanciati e contenenti anche una quota significativa di carboidrati.
- Ruolo protettivo: ancora molto discusso, è in parte giustificato dall'azione protettiva di alcuni aminoacidi sul metabolismo muscolare. Più precisamente, la somministrazione pre gara dovrebbe poter risparmiare le proteine muscolari dal catabolismo ed i relativi aminoacidi dall'ossidazione. Questa proprietà, osservata solo in alcuni studi e smentita da altri, si ripercuoterebbe sui livelli di creatin kinasi e lattico deidrogenasi, due importanti markers di danno muscolare.
- Ruolo immunostimolare: recenti evidenze sembrano suggerire un ruolo protettivo nei confronti del sistema immunitario. Piuttosto evidente in particolari condizioni patologiche e in condizioni di stress generalizzato, il potenziamento delle difese immunitarie potrebbe essere correlato da una parte al potenziamento delle capacità antiossidanti dell'organismo. e dall'altro ad un'azione inducente da parte di alcuni aminoacidi come la glutammina.
Prodotti migliori
Il marchio PBN diventa Amfit Nutrition. Le proteine del siero del latte AMFIT Nutrition aiutano gli atleti a soddisfare il proprio fabbisogno proteico per sviluppare la massa muscolare.
Noi di foodspring siamo nutrizionisti entusiasti, esperti di sport e atleti. Il nostro obiettivo comune è sviluppare gli alimenti più naturali ed innovativi del nostro tempo. Che si tratti di nutrizione sportiva, alimenti funzionali o superalimenti, portiamo il cibo a un nuovo livello.
Le nostre proteine Whey di foodspring vi aiutano nell'allenamento di forza e nel raggiungimento del peso desiderato! Con le nostre proteine Whey potete anche raggiungere meglio i vostri macro-obiettivi giornalieri, ad esempio per coprire il vostro fabbisogno proteico.
I blocchi proteici del siero del latte sono disponibili per l'organismo molto rapidamente. Bevete il vostro frullato direttamente dopo l'allenamento.
Si noti che le nostre proteine aiutano a costruire la massa muscolare, ma non sostituiscono una dieta sana ed equilibrata.
La trasformazione fa parte della nostra missione finalizzata ad aiutare le persone attive a comprendere meglio i prodotti OPTIMUM NUTRITION ed il modo in cui possono ottenere aiuto nel raggiungimento dei propri obiettivi. Gli aromi di Gold Standard Whey, nelle 5 varianti più vendute, sono stati ulteriormente ottimizati: Doppio Cioccolato, Cioccolato al Latte, Gelato alla Vaniglia, Crema di Vaniglia Francese, Fragola.
L'integratore proteico Gold Standard Whey di Optimum Nutrition è la scelta n. 1 da oltre 20 anni nel campo delle polveri proteiche*. Grazie al continuo ottimizo della formula, la versione attuale di Gold Standard Whey ON è il prodotto ottimo da assimilare. L'integratore, infatti, contiene isolati proteici come ingrediente chiave, capace di sostenere lo sviluppo e la riparazione del tessuto muscolare**. Le ridotte quantità di zucchero e grassi fanno sì che il prodotto sia sano. La formula istantanea e pronta per l'uso dell'integratore proteico Gold Standard Whey ti permette di utilizzare il prodotto in ogni momento della giornata, mescolato con uno shaker o come aggiunta ai tuoi piatti e alle tue bevande preferite. Disponibile in versione da 0,45 - 0,9 - 2,27 e 4,54 kg.
*Fonte: Euromonitor International Limited; Consumer Health, Edizione 2019; Categoria Proteine in Polvere per Sport; Quota Percentuale Prezzo al Dettaglio; dati 2018
** Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare. Fonte: Gazzetta ufficiale dell'Unione europea - REGOLAMENTO (UE) N. 432/2012 DELLA COMMISSIONE
LA WHEY PROTEIN PIÙ COMPLETA ED ESCLUSIVA - 100% Pure Whey Protein X3 è un prodotto nuovo e innovativo che contiene componenti attivi di eccellente qualità. Le proteine del siero del latte nel nostro prodotto sono di uso esclusivo del nostro laboratorio, con una purezza e assimilazione come nessun'altra proteina può offrire. 100% Pure Whey Proteine X3 è l'unico prodotto che contiene collagene puro magnesio assimilato, componenti attivi testati affinché il recupero muscolare sia completo.
La trasformazione fa parte della nostra missione finalizzata ad aiutare le persone attive a comprendere meglio i prodotti OPTIMUM NUTRITION ed il modo in cui possono ottenere aiuto nel raggiungimento dei propri obiettivi. Gli aromi di Gold Standard Whey, nelle 5 varianti più vendute, sono stati ulteriormente migliorati: Doppio Cioccolato, Cioccolato al Latte, Gelato alla Vaniglia, Crema di Vaniglia Francese, Fragola. Gold Standard Whey di Optimum Nutrition è la scelta n. 1 da oltre 20 anni nel campo delle polveri proteiche*. Grazie al continuo miglioramento della formula, la versione attuale di Gold Standard Whey ON è il prodotto più efficiente e rapido da assimilare. La polvere, infatti, contiene isolati proteici come ingrediente chiave, capace di sostenere lo sviluppo e la riparazione del tessuto muscolare**. Le ridotte quantità di zucchero e grassi fanno sì che il prodotto sia sano. La formula istantanea e pronta per l'uso della polvere proteica Gold Standard Whey ti permette di utilizzare il prodotto in ogni momento della giornata, mescolato con uno shaker o come aggiunta ai tuoi piatti e alle tue bevande preferite. Disponibile in versione da 0,45 - 0,9 - 2,27 e 4,54 kg. *Fonte: Euromonitor International Limited; Consumer Health, Edizione 2021; Categoria Proteine in Polvere per Sport; Quota Percentuale Prezzo al Dettaglio; dati 2020 ** Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare. Fonte: Gazzetta ufficiale dell'Unione europea - REGOLAMENTO (UE) N. 432/2012 DELLA COMMISSIONE.
Autore
Caseine e proteine del siero del latte
I benefici del latte bollito
