Cos'è
Cos'è la paleodieta e in cosa consiste
La paleodieta è una filosofia alimentare che si ispira al regime nutrizionale degli uomini vissuti prima dell'agricoltura e dall'allevamento, circa 10.000 anni fa (durante il Paleolitico).
La paleodieta non è un metodo accettato dalla comunità scientifica contemporanea, che reputa il sistema ingiustificato, non equilibrato, scarsamente applicabile e "potenzialmente" nocivo per i soggetti con patologie o suscettibilità individucali.
Sappiamo infatti che la dieta paleo apporta quantità percentuali molto elevate di proteine (carne bianca, pesce povero, uova) e grassi (oltre a quelli dei cibi animali menzionati, anche dalla frutta a guscio). I carboidrati, invece, sono presenti in modestissime quantità ed esclusivamente forniti dalle verdure - la frutta dolce è, contrariamente a quanto molti pensano, scarsamente presente nella paleodiea, e legata indissolubilmente alla stagionalità.
Ciò determina una consistente attivazione della neoglucogenesi (produzione di glucosio dagli amminoacidi e dal glicerolo) e un'altrattanto significativo reclutamento della vita chetogenetica (sempre da amminoacidi, o come residuo dell'utilizzo incompleto degli acidi grassi).
Se per la maggior parte delle persone un massiccio impegno epatico (per la sintesi di glucosio ex-novo, e per la produzione di chetoacidi) non costituisce un problema, per i soggetti "fragili" o "suscettibili" invece, ciò può costituire un rischio non indifferente per la salute.
I chetoni vengono normalmente espulsi soprattutto con le urine, a discapito di considerevoli quantità d'acqua, ragione per la quale - con l'obbiettivo di prevenire la chetosi e la disidratazione - solitamente è sufficiente bere più del normale.
Anche l'apporto di colesterolo non è da sottovalutare, anche se ad oggi si reputa più importante mantenere un opportuno rapporto tra gli acidi grassi presenti nella dieta - con vantaggio di quelli insaturi, rispetto ai saturi.
La paleodieta, in definitiva, abolisce latte e derivati, cereali, tuberi,leguminose e grassi da condimento, e non assicura le razioni raccomandate di alcuni principi nutrizionali (soprattutto carboidrati).
Pertanto, non è in grado di supportare efficacemente le attività sportive di tipo aerobico, ed è assolutamente sconsigliata in caso di gravidanza, allattamento, patologie renali ed epatiche, diabete ecc.
Autore
Paleodieta
Paleo Diet: moda o scienza?
