La dieta proteica per dimagrire è un regime nutrizionale ipocalorico che predilige una maggior quota proteica rispetto alla ripartizione tradizionale dei macronutrienti, sfruttando le caratteristiche positive delle proteine sul dimagrimento, che sono:
> Azione Dinamico Specifica - ADS
> supporto plastico per i muscoli
a discapito dell'equilibrio nutrizionale:
> apporto di gruppi azotati
< apporto di carboidrati
> produzione corpi chetonici
> apporto degli acidi grassi saturi e del colesterolo alimentare
spesso, < fibra alimentare
> impegno gastrico
possibile alterazione della flora batterica fisiologica intestinale ecc.
Ovviamente, la salubrità o la nocività della dieta proteica per dimagrire dipendono esclusivamente dalla tecnica con la quale viene calcolata.
Il fabbisogno proteico può essere stimato in percentuale sull'energia complessiva o calcolato in base al peso del soggetto.
Entrambi i metodi presentano pregi e difetti:
- Nel primo caso, il margine di errore aumenta allontanandosi dalla media del fabbisogno per gruppo di popolazione (ad es. uno sportivo agonista).
- Nel secondo caso, il margine di errore aumenta allontanandosi dalla composizione corporea normale (ad es. grave sovrappeso o sottopeso).
Per ovviare a entrambi i problemi, è possibile fare ricorso al metodo di calcolo del fabbisogno di proteine che sfrutta il coefficiente pro-chilo, stimato però sul peso teorico desiderabile (quello che dovrebbe essere normale in base alla caratteristiche morfologiche).
Nota: la scelta o meno degli integratori alimentari da associare alla dieta proteica per dimagrire dipende dall'abilità del terapista nel fornire tutti i nutrienti necessari e dalla capacità di autogestione del soggetto in terapia alimentare.
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Esempio Dieta Iperproteica
Frullato Proteico con Mandorle, Banana e Cacao