Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta

Premessa
Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.
Dieta mediterranea senza pasta
La dieta mediterranea senza pasta è un regime alimentare che esclude totalmente questo alimento tipico italiano (capostipite della tradizione gastronomica nazionale), ma che NON rinuncia ai vantaggi salutistici riconducibili allo stile alimentare mediterraneo, tutelato dall'Unesco come patrimonio immateriale dell'umanità.
La dieta mediterranea senza pasta, oltre ad essere "fattibile" (nonostante la riluttanza degli italiani), è anche molto semplice da applicare: è sufficiente strutturare uno schema alimentare EQUILIBRATO che includa cereali interi o altri derivati in sostituzione della pasta secca alimentare (di semola o all'uovo).
La dieta mediterranea senza pasta può essere utilizzata periodicamente o in maniera permanente; se applicata in un arco di tempo determinato, generalmente ha la funzione di "disabituare" il soggetto al consumo dell'alimento. Per quanto possa sembrare paradossale, in certi casi (ovvero quando la frequenza di consumo e le porzioni di pasta raggiungono livelli tali da determinare o aumentare il sovrappeso), bandire questo alimento dalla dieta risulta PIU' SEMPLICE (e più pratico) che moderalo gradualmente. Ovviamente, dopo la fase iniziale atta ad eliminare il frutto dello "stereotipo italiano", ne DOVREBBE seguire una rieducativa nella quale reintrodurre la pasta con frequenza e porzioni di consumo auspicabili.
Al contrario, se opportunamente strutturata, la dieta mediterranea senza pasta potrebbe essere utilizzata in maniera permanente in presenza di celiachia, con la dovuta esclusione del frumento e degli altri cereali contenenti il glutine. Non solo, la dieta permanente senza pasta è spesso utilizzata in presenza di diabete mellito tipo 2 di grave entità (anche se, a causa delle abitudini scorrette e ben radicate, la compliance del paziente alla terapia alimentare risulta spesso limitata).
La dieta mediterranea senza pasta è anche un'ottima alternativa da adottare nei lunghi viaggi fuori dall'Italia; poiché trovare un luogo dove consumare un piatto di pasta "decente" all'estero è abbastanza complicato, seguendo un regime alimentare del genere è possibile garantire costantemente l'equilibrio nutrizionale anche in assenza di questo alimento.
Essendo una dieta mediterranea, quella senza pasta è comunque un regime alimentare equilibrato e ciò significa che la ripartizione dei macronutrienti energetici segue una struttura del tutto tradizionale:
- Energia lipidi: 25% delle kcal totali
- Energia proteine: 0,8-1,5g/kg di peso fisiologico desiderabile * 4kcal
- Energia carboidrati: costituiti dall'energia rimanente
NB. Non esistono integratori utili alla dieta mediterranea senza pasta; essa risulta totalmente equilibrata e, salvo fabbisogni particolari, è in grado di ottemperare a qualsiasi richiesta nutrizionale.
Dieta mediterranea senza pasta: esempio
Operaio metalmeccanico con infortunio alla spalla sinistra; la compromissione dell'attività fisica per diversi mesi ha determinato un incremento ponderale repentino imputabile alle 2 porzioni di pasta al giorno da 150 g l'una.
Sesso | M | |||
Età | 35 | |||
Statura cm | 1,79 | |||
Circonferenza polso cm | 16,5 | |||
Costituzione | Esile | |||
Statura/polso | 0,11 | |||
Tipo morfologico | Normolineo | |||
Peso kg | 88 | |||
Indice di massa corporea | 27,5 | |||
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile | 19,3 | |||
Peso fisiologico desiderabile kg | 61,8 | |||
Metabolismo basale kcal | 1595,4 | |||
Coefficiente livello di attività fisica | 1,41 | |||
Dispendio energetico kcal | 2249,5 | |||
Dieta | IPOCALORICA 70% | 1575Kcal | ||
Lipidi | 25% | 393,8kcal | 43,8g | |
Proteine | >0,8 e < 1,5g/kg | 370,8kcal | 92,7g | |
Carboidrati | 51,5% | 810,4kcal | 216,1g | |
Colazione | 15% | 235kcal | ||
Spuntino | 10% | 158kcal | ||
Pranzo | 35% | 551kcal | ||
Spuntino | 10% | 158kcal | ||
Cena | 30% | 473kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 1
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Pesche | 200g, 78,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Riso bollito e saltato con zucchine | |||
Riso bianco, a chicco medio-lungo | 90g, 324,0kcal | ||
Zucchini | 100g, 16,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Pomodori | 200g, 32,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Albicocche | 200g, 96,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Braciola di maiale alla piastra | |||
Braciola di maiale, carne magra | 200g, 254,0kcal | ||
Cetrioli | 200g, 30,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135,0kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 2
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Melone | 200g, 68,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Couscous con melanzane | |||
Couscous | 90g, 338,4kcal | ||
Melanzane | 100g, 24,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Cetrioli | 200g, 30,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Prugne | 200g, 92,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Spigola in padella | |||
Filetto di spigola | 200g, 194,0kcal | ||
Peperoni rossi | 200g, 52,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135,0kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 3
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Ciliegie | 150g, 94,5kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Insalata di fagioli e carote | |||
Fagioli in scatola, scolati | 350g, 318,5,0kcal | ||
Carote | 100g, 33,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Peperoni rossi | 200g, 52,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Fragole | 250g, 80,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Ricotta fresca | |||
Ricotta di vacca da latte parzialmente scremato | 200g, 276,0kcal | ||
Melanzane | 200g, 48,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 5g, 45,0kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 4
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Pesche | 200g, 78,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Orzo bollito e saltato con pomodori | |||
Riso bianco, a chicco medio-lungo | 90g, 324,0kcal | ||
Pomodori | 100g, 16,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Zucchini | 200g, 32,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Albicocche | 200g, 96,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Petto di pollo alla piastra | |||
Petto di pollo | 200g, 220,0kcal | ||
Cetrioli | 200g, 30,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135,0kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 5
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Melone | 200g, 68,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Bulgur con asparagi | |||
Bulgur | 90g, 307,4kcal | ||
Asparagi | 100g, 20,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Carciofi | 200g, 44,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Prugne | 200g, 92,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Orata in padella | |||
Filetto di orata | 200g, 180,0kcal | ||
Peperoni rossi | 200g, 52,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135,0kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 6
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Ciliegie | 150g, 94,5kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Insalata di ceci | |||
Fagioli in scatola, scolati | 350g, 350,5,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Peperoni rossi | 200g, 52,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Fragole | 250g, 80,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Uova sode | |||
Uova intere, di gallina | 200g, 143,0kcal | ||
Patate | 200g, 154,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 10g, 90,0kcal |
Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 7
Colazione, circa 15% delle calorie | |||
Latte parzialmente scremato | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca | 30g, 102,0kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Pesche | 200g, 78,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Pranzo, circa 40% delle calorie | |||
Farro bollito e saltato con cipolle | |||
Farro | 90g, 301,0kcal | ||
Cipolle | 100g, 26,0kcal | ||
Parmigiano grattugiato | 10g, 39,2kcal | ||
Pomodori | 200g, 32,0kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135kcal | ||
Spuntino, circa 5% delle calorie | |||
Albicocche | 200g, 96,0kcal | ||
Yogurt bianco, magro | 125g, 70,0kcal | ||
Cena, circa 35% delle calorie | |||
Petto di tacchino alla piastra | |||
Petto di tacchino | 200g, 211,0kcal | ||
Cetrioli | 200g, 30,0kcal | ||
Pane integrale | 30g, 79,8kcal | ||
Olio extravergine di oliva | 15g, 135,0kcal |