Esempio Dieta Colesterolo Alto Donna

Riccardo Borgacci

Ultima modifica 19.07.2019

INDICE

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

NOTA BENE: le norme dietetiche generali utili per ridurre i livelli plasmatici di colesterolo e migliorare il profilo lipidemico del paziente sono elencate in un altro articolo, dove viene esemplificata anche una dieta tipo per un Soggetto maschio, sedentario, anni 50, BMI 28 (sovrappeso), colesterolo ematico totale 350mg/l e HDL 30mg/l, fabbisogno calorico 2300kcal/die;

Esempio Dieta per il Colesterolo Alto

INDICATA PER

Impiegata, colesterolo ematico totale 350mg/l e HDL 30mg/l, menopausa, sedentaria che non pratica sport.

Sesso				Femmina
Età				55
Statura cm				160
Circonferenza polso cm				16,2
Costituzione				Robusta
Statura/polso				9,8
Tipo morfologico				Brevilineo
Peso kg				65
Indice di massa corporea				25,4
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile				24,9
Peso fisiologico desiderabile kg				63-64 (63,7)
Metabolismo basale kcal				1383,6
Coefficiente livello di attività fisica				No Aus. 1,42
Dispendio energetico kcal				1964,7
Dieta	IPOCALORICA			1375Kcal
Lipidi	25%		343,8Kcal	38,2g
Proteine	1,2g/kg		305,8Kcal	76,4g
Carboidrati	52,7%		725,4kcal	193,4g
Alcol				0g
Colazione	15%	206kcal
Spuntino	5%	69kcal
Pranzo	40%	550kcal
Spuntino	5%	69kcal
Cena	35%	481kcal

Traduzione del giorno 1

ESEMPIO TRADUZIONE GIORNATA 1 - DIETA IPOCALORICA 1375kcal
Alimento	Quantità (g o ml)	Ac, grassi animali (g)	Ac, grassi vegetali (g)	Colesterolo (mg)	Fibra (g)	Energia (kcal)
Colazione 15%
Latte di vacca scremato	200	0,4	0	4	0	72
Fiocchi di avena	30	0	2,3	0	2,5	118,5
SUBTOT		0,4	2,3	4	2,5	190,5

Spuntino 5%
Mela	150	0	0,5	0	3	67,5
SUBTOT		0	0,5	0	3	67,5

Pranzo 35%
Pasta al pomodoro
Pasta di semola	70	0	0,2	0	1,8	249,2
Pomodoro passata	100	0	0,2	0	1,5	18
Grana	10	2,5	0	8,5	0	38
Fagioli freschi	100	0	0,6	0	10,6	104
Pane tipo 00	25	0	0,1	0	0,8	72,5
Olio di soia TOT	10	0	10	0	0	90
SUBTOT		2,5	11,1	8,5	14,7	571,7

Spuntino 5%
Noci	12	0	7,6	0	0,7	79,2
SUBTOT		0	7,6	0	0,7	79,2

Cena 35%
Alici	200	5,2	0	140	0	192
Carciofi surgelati	200	0	0,8	0	7,8	76
Pane tipo 00	50	0	0,2	0	1,5	145
Olio di soia TOT	10	0	10	0	0	90
SUBTOT		5,2	11	140	9,3	503

TOTALE		8,1	32,5	152,5	30,2	1411,9

NB: Alcune grammature possono essere valutate senza l'ausilio di una bilancia, ad esempio:

Liquido 250-300ml/g = 1 tazza
Liquido 200ml/g = 1 tazza piccola
Liquido 150ml/g = 1 bicchiere pieno
Liquido 10g = 1 cucchiaio
Liquido 5g = 1 cucchiaino
Grana 10g = 1 cucchiaio
Grana 5g = 1 cucchiaino
Frutto o ortaggio 150g = pezzatura medio-piccola
Frutto o ortaggio 200g = pezzatura media
Frutto o ortaggio 250g = pezzatura medio-grande
Gheriglio noce, mandorla, noce pecan, nocciola = 3g
Pane 20-25g = fetta media
Pane 30-35g = fetta grande

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 1

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di vacca scremato		200ml, 72 kcal
	Fiocchi di avena		30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Mela		150g, 67,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Pasta al pomodoro
		Pasta di semola	70g, 249,2 kcal
		Passata di pomodoro	100g, 18 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
	Fagioli freschi		100g, 104 kcal
	Pane tipo "00"		25g, 72,5 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Noci secche		12g, 79,2 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Alici in padella
		Alici fresche	200g, 192 kcal
	Carciofi surgelati		150g, 57 kcal
	Pane tipo "00"		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 2

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di soia rinforzato in calcio		200ml, 80 kcal
	Muesli		50g, 182 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Arancia		150g, 51 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Risotto ai funghi
		Riso brillato	70g, 254,8 kcal
		Funghi prataioli	100g, 20 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
	Peperoni		200g, 44 kcal
	Pane tipo "00"		25g, 72,5 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Mandorle secche		12g, 65 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Fiocchi di latte magro
		Fiocchi di formaggio	200g, 204 kcal
	Finocchi		200g, 18 kcal
	Pane tipo "00"		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 3

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di vacca scremato		200ml, 72 kcal
	Fiocchi di avena		30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Pera		150g 61,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Minestrone
		Piselli, carote, mais, fagioli	300g, 201 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
	Patate		200g, 170 kcal
	Pane tipo "00		25g, 72,5 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Nocciole		12g, 75 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Bistecca di vitello
		Vitello, pezzatura magra	200g, 184 kcal
	Carote		200g, 66 kcal
	Pane tipo "00"		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 4

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di soia rinforzato in calcio		200ml, 80 kcal
	Muesli		50g, 182 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Kiwi		150g, 66 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Penne alle zucchine e zafferano
		Pasta di semola	70g, 249,2 kcal
		Zucchine	100g, 11 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
		Zafferano	qb,
	Piselli surgelati o freschi		100g, 76 kcal
	Pane tipo "00"		25g, 72,5 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Mandorle secche		12g, 65 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Merluzzo al vapore
		Merluzzo surgelato	250g, 177,5 kcal
	Cicoria		200g, 20 kcal
	Pane tipo "00		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 5

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di soia rinforzato in calcio		200ml, 80 kcal
	Muesli		50g, 182 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Mela		150g, 67,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Risotto alla zucca
		Riso brillato	70g, 254,8 kcal
		Zucca	100g, 18 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
	Peperoni		200g, 44 kcal
	Pane tipo "00		25g, 72,5 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Mandorle secche		12g, 65 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Ricotta di vacca
		Ricotta di vacca	150g, 204 kcal
	Finocchi		200g, 18 kcal
	Pane tipo "00"		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 6

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di vacca scremato		200ml, 72 kcal
	Fiocchi di avena		30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Pera		150g, 61,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Passato di ceci e lenticchie
		Ceci + lenticchie secchi	60g, 197,7 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
	Patate		200g, 170 kcal
	Pane tipo "00"		25g, 72,5 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Nocciole		12g, 75 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Sgombro alla griglia
		Sgombro o maccarello	200g, 252 kcal
	Carote		200g, 66 kcal
	Pane tipo "00"		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		5g, 45 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 7

Colazione, circa 15%kcal TOT
	Latte di vacca scremato		200ml, 72 kcal
	Fiocchi di avena		30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Kiwi		150g, 66 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
	Polenta al ragù magro e cannellini
		Farina di mais	70g, 255 kcal
		Macinato misto magro	50g, 134 kcal
		Grana	10g, 38 kcal
		Fagioli cannellini in scatola scolati	100g, 76 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		5g, 45 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
	Noci secche		12g, 79,2 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
	Pollo alla salvia
		Petto di pollo	200g, 194 kcal
		Foglie di salvia fresca	qb
	Carciofi surgelati		150g, 57 kcal
	Pane tipo "00"		50g, 145 kcal
	Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura)		10g, 90 kcal