Premessa
Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.
Dieta a punti
La dieta a punti è un regime alimentare finalizzato al dimagrimento; si tratta di un rimedio al sovrappeso escogitato negli anni '70 dal dietologo Italiano Guido Razzoli che, nel tentativo di uniformare un sistema dimagrante comprensibile e ben applicabile, ha creato una lista di alimenti ai quali corrisponde un punteggio (stimato sulla quantità di grassi, sulle calorie e sulla porzione); quindi, secondo il dott. Rizzoli, per garantire un dimagrimento dovrebbe essere sufficiente rispettare con "buon senso" la copertura del proprio punteggio (SOGGETTIVO), sommando tutti gli alimenti consumati durante la giornata e suddividendoli in almeno 4 pasti .
Riassumendo:
| 0 punti | 1 punto | 2 punti |
| Frutta: albicocche fresche, mele, nespole, fragole, ribes e lamponi, mandarini, arance e pompelmo, ananas, kiwi, melone e cocomero. Ortaggi: bietole e spinaci, carciofi, sedano, melanzana, cavolo e cavolfiore, broccoli, zucchine e zucca, cipolla, indivia, lattuga e scarola, asparagi, fagioli, mais, cetrioli, peperoni, pomodori, carote. Bevande: acqua, infusioni di erbe, tè, caffè. Condimenti: Ketchup, 2 cucchiaini di Olio extravergine d'oliva. | Frutta: 4 albicocche secche, 2 fichi, 15 ciliegie, 4 prugne, 1 melograno, 4 fette di ananas in scatola, 1 piccola banana, 1/2 mango, 15 chicchi di uva, 1 bicchiere di succo di frutta. Carne: 1 fetta di prosciutto cotto, 2 fette di tacchino, 3 fette di bresaola. Latticini e uova: 2 yogurt bianchi scremati, 1 bicchiere di latte scremato. Prodotti della pesca: 100g di cozze, 4 gamberetti. Condimenti: 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaino di margarina vegetale, 1 cucchiaino di maionese, 1 cucchiaino di burro. Pasta, pane, patate e riso: 2 biscotti integrali, 4 cucchiai di Korn Flakes, 2 gallette di riso, 1 fetta di pane in cassetta, 1 fetta di pane tostato, 100 grammi di patate lesse, 8 cucchiai di cereali Special K. Bevande: 1 Coca-cola (vale 1,5 punti), 1 bicchierino di vodka, 1 bicchierino di liquore dolce, 1 bicchiere di birra analcolica. | Latticini e uova: 1 budino di soia al cacao, 30g di caciotta fresca, 30g di Feta, 60g di fiocchi di latte, 60g di ricotta magra vaccina. Prodotti della pesca: 1-2 fette di salmone affumicato (60g). Condimenti: 3 cucchiai di besciamella (50g). Pasta, pane, patate e riso: 2 cucchiai di purè di patate (100g), 50g di pane comune, 50g di pane al latte, 50g di pane all'olio, 60g di pane integrale, 50g di pasta cruda, 50g di pasta all'uovo cruda. |
| 3 punti | 4 punti | 5-20 punti |
| Ortaggi e legumi: 5 cucchiai di piselli, 5 cucchiai di legumi cotti. Carne: 120g di filetto di vitello, 150g di petto di pollo, 150g di petto di tacchino. Latticini e uova: 50g di formaggio magro, 1 vasetto di yogurt naturale zuccherato o di frutta, 1 tazza di cappuccino, 1 uovo. Prodotti della pesca: 1 confezione piccola di tonno al naturale, 120g di baccalà, 130g di merluzzo, 130g di orata, 13 g di gamberi puliti, 60g di sardine sott'olio. Pane, pasta, patate e riso: 130g di riso cotto, 50g di tortellini crudi freschi, 4 cucchiai di fiocchi d'avena, 2 cucchiai di muesli, 50g di pane comune, 30g di crakers al rosmarino, 100g di pasta con le verdure, 3 cucchiai di purè di patate. Dolci: 1 cucchiaio di confettura di marmellata o di gelatina, 1 crepes, 2 biscotti dolci. Bevande: 1 birra, 1 coppa di spumante, 1 bicchiere di vino. | Carne: 120g di bistecca di vitello, 100g di salame, 100g di salsiccia, 100g di fegato, 120g di filetto di manzo poco grasso. Latticini e uova: 1 bicchiere di latte intero, 30g di formaggio groviera, 30g di parmigiano, 30g di Emmental, 1 vasetto di yogurt greco. Prodotti della pesca: 120g di tonno fresco, 120g di trota. Pane, pasta, patate e riso: 30g di pasta sfoglia, 200g di pasta fresca. Dolci: 2 palline di gelato. | 100g di cocco fresco 7 punti, 2 cannelloni ripieni di carne 5 punti, 100g di ravioli crudi 5 punti, 150g di pasta e fagioli 5 punti, 80g di colomba 5.5 punti, 50g di cotechino 6 punti, 1 porzione di ravioli al burro 8 punti, 80g di panettone 8 punti, 1 porzione di pasta alla carbonara 8 punti, 1 arancino di riso alla siciliana 200g 9 punti, 1 cotoletta di vitello alla milanese 11 punti, 1 pizza margherita da 250g 14 punti, 1 pizza napoletana da 250g 14 punti, 1 pizza ai 4 formaggi da 250g 20 punti. |
Di seguito, la stima del fabbisogno calorico (sempre secondo la dieta a punti) sulla base del sesso e del peso corporeo; in breve:
| Tabella peso/punti - DONNE | |
| Fino a 70kg | Da 18 a 24 punti |
| da 70 a 80kg | da 20 a 25 punti |
| da 81 a 90kg | da 22 a 27 punti |
| da 91 a 100kg | da 24 a 29 punti |
| >100kg | da 26 a 30 punti |
| Tabella peso/punti - UOMINI | |
| Fino a 80kg | Da 22 a 26 punti |
| da 81 a 90kg | da 24 a 29 punti |
| da 91 a 100kg | da 26 a 30 punti |
| da 100 a 110kg | da 28 a 32 punti |
| >110kg | da 30 a 35 punti |
Per il calcolo personalizzato dei punti della dieta, accedi a questo articolo.
Dieta a punti: pregi e difetti
La dieta a punti è una strategia che ha riscosso un notevole successo grazie all'uniformità e alla standardizzazione del metodo; d'altro canto, solo oggi (per mezzo di un calcolatore) è possibile sfruttare a pieno la versatilità di questo sistema altrimenti più impegnativo a causa delle numerose operazioni matematiche. Inoltre, è doveroso osservare che la dieta a punti può essere facilmente fraintesa e risultare oggetto di vari disequilibri nutrizionali; in definitiva, nemmeno questo sistema può sostituire l'operato di un professionista dell'alimentazione.
Esempio Dieta a punti
- Segretaria; non pratica attività fisica e vorrebbe ridurre il proprio sovrappeso.
| Sesso | F |
| Età | 40 |
| Peso kg | 72 |
| Punti | 20-28 punti (media 24 punti) |
Esempio Dieta a Punti - Giorno 1
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 4 cucchiaini di corn-flakes | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 100g di pasta con le verdure | 3 punti | ||
| 120g filetto di vitello | 3 punti | ||
| 5 cucchiai di piselli | 3 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| 4 prugne | 1 punto | ||
| 4 albicocche secche | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 120g tonno fresco | 4 punti | ||
| Spinaci | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
Esempio Dieta a Punti - Giorno 2
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 4 biscotti integrali | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 300g patate lesse | 3 punti | ||
| Bietole e spinaci | 0 punti | ||
| 2-3 fette di salmone affumicato | 3 punti | ||
| 5 cucchiai di legumi cotti | 3 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| 2 fichi | 1 punto | ||
| 15 ciliegie | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 120g bistecca vitello | 4 punti | ||
| Melanzane | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
Esempio Dieta a Punti - Giorno 3
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 16 cucchiaini di special K | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 130g di riso bianco | 3 punti | ||
| 60g sardine | 3 punti | ||
| 5 cucchiai di piselli | 3 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| 1 melograno | 1 punto | ||
| 4 fette di ananas in scatola | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 100g fegato | 4 punti | ||
| Carciofi | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
Esempio Dieta a Punti - Giorno 4
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 4 cucchiaini di corn-flakes | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 50g tortellini | 3 punti | ||
| 30g groviera | 4 punti | ||
| 5 cucchiai di piselli | 3 punti | ||
| 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva | 0,5 punti | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| 1 piccola banana | 1 punto | ||
| 15 acini d'uva | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 1 uovo | 3 punti | ||
| Bietole | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1,5 punti | ||
Esempio Dieta a Punti - Giorno 5
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 4 biscotti integrali | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 300g patate lesse | 3 punti | ||
| Cavolo | 0 punti | ||
| 12 gamberetti | 3 punti | ||
| 5 cucchiai di legumi cotti | 3 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| ½ mango | 1 punto | ||
| 15 ciliegie | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 120g fiocchi di latte | 4 punti | ||
| sedano | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
Esempio Dieta a Punti - Giorno 6
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 16 cucchiaini di special K | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 130g di riso bianco | 3 punti | ||
| 300g cozze | 3 punti | ||
| 5 cucchiai di piselli | 3 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| 4 prugne | 1 punto | ||
| 4 albicocche secche | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 120g trota | 4 punti | ||
| Carciofi | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
Esempio Dieta a Punti - Giorno 7
| Colazione 4 punti | |||
| 1 bicchiere di latte scremato | 2 punti | ||
| 4 cucchiaini di corn-flakes | 2 punti | ||
| Pranzo 10 punti | |||
| 100g di pasta con le verdure | 3 punti | ||
| 120g filetto di vitello | 3 punti | ||
| 5 cucchiai di piselli | 3 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
| Spuntino 3 punti | |||
| 2 yogurt bianchi scremati | 1 punto | ||
| 2 fichi | 1 punto | ||
| 15 ciliegie | 1 punto | ||
| Cena 7 punti | |||
| 30g Emmethal | 4 punti | ||
| Spinaci | 0 punti | ||
| 2 fette di pane tostato | 2 punti | ||
| 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva | 1 punto | ||
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