Come condire le insalate in modo gustoso ma salutare

Soprattutto in estate le insalate rappresentano un'ottima opzione per pranzi o cene leggere ma gustose. Gli ingredienti con i quali prepararle sono i più disparati ma se si vuole aggiungere gusto extra è possibile anche sbizzarrirsi con condimenti sfiziosi ma altrettanto benefici per la salute.

Ecco alcune semplici idee.

Salsa di zenzero e sesamo

Questa opzione è ottima anche per marinata per carne, pollame o verdure arrosto.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchioio di aceto di riso
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato

Procedimento

Amalgamare olio d'oliva, sesamo, salsa di soia e aceto di riso, poi aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Valori nutrizionali

Due cucchiai di questa salsa contengono 54 calorie, 0,2 grammi di proteine, 3,5 di carboidrati e 3,5 di grassi.

Vinaigrette balsamica

Questa vinaigrette è uno dei condimenti più facili da preparare, visto che per farla servono solo pochi ingredienti 3 ingredienti.

Ingredienti

• 3 cucchiai di aceto balsamico
• un cucchiaio di senape
• uno spicchio d'aglio tritato
• mezza tazza di olio d'oliva
• sale e pepe

Procedimento

Unire l'aceto balsamico con la senape e l'aglio tritato, poi aggiungere lentamente olio oliva, sale e pepe continuando a mescolare il composto.

Valori nutrizionali

Due cucchiai di vinaigrette contengono 166 calorie, un grammo di carboidrati e 18 di grassi.

Salsa al lime e avocado

Cremoso, fresco e rinfrescante, questo condimento è perfetto per l'estate, oltre ad essere estremamente healthy visto che l'avocado è un'ottima fonte di grassi monoinsaturi salutari per il cuore e d'aiuto per aumentare i livelli di colesterolo buono.

Ingredienti

• un avocado tagliato a pezzetti
• mezza tazza di yogurt greco
• mezza di coriandolo
• 60 ml di succo di lime
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• sale e pepe

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a quando il composto non raggiunge una consistenza liscia e densa.

Valori nutrizionali

Due cucchiai di questa salsa contengono 75 calorie, un grammo di proteine, 2,5 grammi di carboidrati e 7 di grassi.

Vinaigrette al limone

Questo condimento è un'ottima scelta per donare un leggero aroma di agrumi alle insalate e ad altri piatti a base di verdure.

Ingredienti

• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di succo di limone fresco
• un cucchiaino di miele
• sale e pepe

Procedimento

Unire olio d'oliva e succo di limone fresco, aggiungere poi il miele e condire con sale e pepe a piacere.

Valori nutrizionali

Due cucchiai di questa versione di vinaigrette contengono 128 calorie, 3 grammi di carboidrati e 13,5 di grassi.

Senape al miele

Questo condimento cremoso ha un sapore leggermente dolce ed è ideale per aggiungere corposità alle insalate ma anche a patatine fritte e antipasti.

Ingredienti

• 1/3 di tazza di senape
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1/3 di tazza di miele
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• sale e pepe

Procedimento

Unire senape, aceto di mele, miele, sale e pepe a piacere e aggiungere lentamente l'olio d'oliva continuando a mescolare.

Valori nutrizionali

Due cucchiai di questa senape contengono 141 calorie, 13,5 grammi di carboidrati e 9 di grassi.

Salsa ranch allo yogurt greco

Versatile, cremoso e delizioso, il condimento ranch è uno dei golosi.

Ingredienti

• una tazza di yogurt greco
• mezzo cucchiaino di aglio in polvere
• mezzo cucchiaino di cipolla in polvere
• mezzo cucchiaino di aneto essiccato
• una spruzzata di pepe di Caienna
• un pizzico di sale e erba cipollina fresca o tritata

Procedimento

Mescolare yogurt greco, aglio, cipolla e aneto essiccato, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna e sale e guarnire con erba cipollina prima di servire.

Valori nutrizionali

Due cucchiai di questa salsa contengono 29 calorie, un grammo di proteine, 2 di carboidrati e 2 di grassi.

Vinaigrette di mele

La vinaigrette di mele è un condimento leggero e piccante che può aiutare a bilanciare l'amarezza di verdure a foglia come il cavolo cappuccio o la rucola.

La presenza dell'aceto di mele la rende inoltre molto salutare visto che si tratta di un ingrediente in grado di ridurre i livelli di zucchero nel sangue e abbassare quelli dei trigliceridi.

Ingredienti

• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• un cucchiaio di senape
• un cucchiaio di miele
• uno cucchiaio di succo di limone
• sale e pepe

Procedimento

Unire olio d'oliva e aceto di mele, aggiungere poi senape, miele, succo di limone e sale e pepe a piacere.

Valori nutrizionali

Due cucchiai contengono 113 calorie, un grammo di carboidrati e 12 di grassi.

Salsa di curcuma e zenzero

Questo condimento può aiutare ad aggiungere un tocco di colore e una leggera nota piccante al piatto.

A renderla salutare il fatto che zenzero e curcuma sono stati associati a numerosi benefici per la salute. Lo zenzero infatti può aiutare a ridurre la nausea e i livelli di zucchero nel sangue e alleviare i dolori muscolari, mentre la curcumina contenuta nella curcuma è nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Ingredienti

• 60 ml di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• un cucchiaio di curcuma
• mezzo cucchiaino di zenzero macinato

Procedimento

Mescolare tutti gli elementi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Valori nutrizionali

Due cucchiai contengono 170 calorie, 2,5 grammi di carboidrati e 18 di grassi.