E535 - E536 - Ferrocianuro di Sodio e di Potassio di R.MyPersonalTrainer

E535 - E536 - Ferrocianuro di Sodio e di Potassio - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E535 FERROCIANURO DI SODIO


E536 FERROCIANURO DI POTASSIO


Questi due additivi sono prodotti chimicamente e hanno funzione antiagglomerante, stabilizzante e chelante di metalli. Il ferrocianuro di potassio si presenta sotto forma di cristalli giallo limone, mentre il ferrocianuro di sodio si presenta sotto forma di cristalli o polvere cristallina di colore giallo.
Possono essere impiegati in alcuni prodotti, come per esempio nel sale da cucina e nei prodotti sostitutivi del sale. Nel vino possono essere utilizzati per rimuovere il rame, utilizzato come fungicida nei vigneti.
Queste sostanze sono tossiche se assunte allo stato puro, ma nelle dosi consentite non hanno effetti collaterali negativi sulla salute dell'uomo. Per questo sono autorizzate a piccole dosi.


DOSE ADI: fino a 25 mg per kg di peso corporeo



E500 E503 E504 E505 E507 E508 E509 E510
E511 E512 E513 E514 E515 E516 E517 E520-523
E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E535-536
E538 E541 E544-E545 E551 E552-E553 E554 E558 E559

Bibliografia - E535 - E536 - Ferrocianuro di Sodio e di Potassio

Ultima modifica dell'articolo: 30/07/2018

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ