E535 - E536 - Ferrocianuro di Sodio e di Potassio

E535 FERROCIANURO DI SODIO

E536 FERROCIANURO DI POTASSIO

Questi due additivi sono prodotti chimicamente e hanno funzione antiagglomerante, stabilizzante e chelante di metalli. Il ferrocianuro di potassio si presenta sotto forma di cristalli giallo limone, mentre il ferrocianuro di sodio si presenta sotto forma di cristalli o polvere cristallina di colore giallo.
Possono essere impiegati in alcuni prodotti, come per esempio nel sale da cucina e nei prodotti sostitutivi del sale. Nel vino possono essere utilizzati per rimuovere il rame, utilizzato come fungicida nei vigneti.
Queste sostanze sono tossiche se assunte allo stato puro, ma nelle dosi consentite non hanno effetti collaterali negativi sulla salute dell'uomo. Per questo sono autorizzate a piccole dosi.

DOSE ADI: fino a 25 mg per kg di peso corporeo