E517 SOLFATO D'AMMONIO
Il solfato di ammonio è un composto che presenta la funzione di regolatore di acidità, stabilizzante e di supporto per additivi sintetico. Si presenta sotto forma di polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco. Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo.
Il solfato di ammonio viene aggiunto a vari tipi di prodotti alimentari, come prodotti da forno e pasticceri.
A dosi massicce potrebbe provocare acidità del sangue e disturbi gastrici.
DOSE ADI: non determinata
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