E482 Stearoil-2-lattilato calcico di R.MyPersonalTrainer

E482 Stearoil-2-lattilato calcico - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E482 STEAROIL-2-LATTILATO CALCICO


Lo stearoil-2-lattilato calcico è un additivo alimentare di origine naturale, derivante da una combinazione di calcio, acido stearico ed acido lattico.
L'origine dell'acido stearico può essere sia vegetale che animale, anche se viene quasi sempre impiegato quello di origine vegetale.
Questi additivi vengono impiegati, nei vari prodotti, per la funzione emulsionante e stabilizzante. Possono essere contenuti soprattutto all'interno di prodotti da panetteria (toast, panini morbidi).
Al momento non si conoscono effetti collaterali negativi sull'uomo derivanti dal consumo di prodotti alimentari addizionati con .stearoil-2-lattilato calcico.
Dose ADI: 20 mg per kg di peso corporeo.



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Bibliografia - E482 Stearoil-2-lattilato calcico

Ultima modifica dell'articolo: 16/01/2017

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