E431 STEARATO DI POLIOSSIETILENE 40
Lo stearato di poliossietilene (E431) è un composto naturale prodotto dall'ossido d'etilene e dall'acido stearico. Presenta prevalentemente funzione emulsionante e stabilizzante.
Può essere contenuto in prodotti da forno e da pasticceria, in alcuni vini ecc.
Alle dosi normalmente utilizzate, non esistono effetti collaterali negativi, ma si pensa possa causare reazioni cutanee, disturbi digestivi, calcoli alla vescica e ai reni a dosi elevate.
È fondamentale sottolineare che le persone intolleranti al glicole propilenico dovrebbero evitare il gruppo di additivi che va dall'E430 all'E436.
Si stanno comunque continuando ad effettuare studi sullo stearato di poliossietilene 40 per determinarne l'effettiva tossicità, dato che a proposito esistono teorie discordanti.
DOSE ADI: 25 mg per kg di peso corporeo.
