E418 GOMMA DI GELLANO
La gomma di gellano è un additivo di origine naturale con funzione prevalentemente addensante e gelificante.
Può essere addizionata dall'industria alimentare a diversi cibi, come per esempio confetture, gelatine, marmellate, prodotti a cottura ridotta. E' inoltre un ingrediente tipico della cucina molecolare.
Sono sconosciuti, al momento, i possibili effetti collaterali causati da tale additivo (sono stati fatti pochissimi studi sull'impiego della gomma di gellano come additivo alimentare).
DOSE ADI:/
Spaghetti di Cioccolato...Molecolari
Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.
E417 Gomma di Tara
Gomme
