E408 Furcellarano

E408 Furcellarano - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E408 FURCELLARANO

Il furcellarano è ottenuto da un'alga (Furcellaria) e presenta caratteristiche e profili d'uso simili a quelli delle carragenine, anche se attualmente non è molto utilizzato dall'industria alimentare.



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Bibliografia - E408 Furcellarano

Ultima modifica dell'articolo: 16/01/2017

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ