Ultima modifica 18.07.2019

E340 FOSFATO DI POTASSIO


Il fosfato di potassio è il sale di potassio dell'acido fosforico; viene impiegato dall'industria alimentare come regolatore di acidità ed agente chelante (usato per sequestrare ioni metallo). Questo prodotto evita/previene il disseccamento ed è utilizzato nelle polveri come stabilizzante di acidità, oltre a prevenire la formazione dei grumi nei vari prodotti.
Per scongiurare una deficienza di calcio, il suo uso è limitato (anche se la dose ADI è elevata) poiché esso lega avidamente il calcio.
DOSE ADI:70 mg per Kg di peso corporeo.

Si suddivide a sua volta nei vari sali di potassio dell'acido fosforico:

  • E340a MONO-ORTOFOSFATO DI POTASSIO

Il mono-ortofosfato di potassio è un composto antiossidante prodotto sinteticamente a partire dall'acido fosforico. Può essere contenuto in bevande dolci, parti gelatinose di alcuni prodotti istantanei ecc.
Non sembra presentare effetti collaterali di rilievo.
DOSE ADI: 70 mg per Kg di peso corporeo.

  • E340 b DI-ORTOFOSFATO DI POTASSIO

Il di-ortofosfato di potassio è un composto antiossidante prodotto sinteticamente a partire dall'acido fosforico. Può essere contenuto in creme senza latte per caffè ecc.
Non sembra presentare effetti collaterali negativi.
DOSE ADI: 70 mg per Kg di peso corporeo.

  • E340c TRI-ORTOFOSFATO DI POTASSIO

Il tri-ortofosfato di potassio è un composto antiossidante prodotto sinteticamente a partire dall'acido fosforico. Può essere contenuto in creme senza latte per caffè ecc.
Non sembra presentare effetti collaterali negativi.
DOSE ADI: 70 mg per Kg di peso corporeo.


E300-E304 E306-E309 E310 E311 E312 E313 E314 E315
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E322 E325-E27 E330-E333 E334-E337
E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351
E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367
E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388  

Bibliografia - E340 - Fosfato di Potassio