E312 DODECILE GALLATO → vedi E311
Il dodecile gallato viene degradato nell'intestino ad alcol laurilico ed acido gallico. L'acido gallico può causare eczemi, problemi di stomaco ed iperacidità.
DOSE ADI:0,05 mg per kg di peso corporeo.
Quest'ultime tre molecole (propile gallato, ottile gallato e dodecile gallato), assomigliano ai tannini, ma si discute ancora molto sulla loro accettabilità.
Questi additivi alimentari possono essere contenuti in oli e grassi per frittura (no olio di sansa di oliva), in sughi e ragù pronti, gomme da masticare, margarine ecc.
Sembra che possano provocare irritazioni alla bocca e alla mucosa dello stomaco. Nello specifico, tutti e tre com'è riportato sopra, sono controindicati soprattutto per gli asmatici e per gli allergici all'aspirina.
