E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA
La riboflavina è una vitamina, una sostanza organica che rispecchia il colore naturale del latte,
da cui il sinonimo lactoflavina. Può essere sia prodotta per sintesi che estratta da fonti naturali (lievito di birra). Come colorante,
la riboflavina si trova in forma di polvere cristallina, di colore da giallo a giallo-arancio
e con un leggero sapore amaro. La troviamo in biscotti, dolci, gelati confezionati, maionese, creme
e prodotti a base di latte. Alle normali dosi d'impiego, non si registrano particolari problemi per la salute dei consumatori.
DOSE ADI:/ non indicato perché risulta essere
innocua. In caso di elevata assunzione, questa vitamina idrosolubile viene espulsa con l'urina senza accumularsi nell'organismo.
Vitamina B2: a cosa serve e quando integrarla
E101a - Riboflavina 5-Fosfato
