Verdure Sabbiose SuperLight al Forno

Ingredienti

• 200 gr di zucchine
• 200 gr di melanzane
• 200 gr di broccoli
• 150 gr di albume
• 200 gr di pane grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• qb di scorza grattugiata di limone non trattato
• qb di sale
• qb di pepe
• qb di curcuma
• qb di paprica dolce

Materiale Occorrente

• Tagliere
• Coltello
• Ciotole di varie misure
• Piastra da forno
• Carta da forno
• Cucchiai

Preparazione

• Lavare accuratamente le verdure.
• Mondare le zucchine, eliminare le estremità, dunque tagliarle a bastoncini, lunghi circa 10 cm e spessi 1 cm.
• Eliminare il picciolo dalla melanzana, e ricavarne dei bastoncini grandi poco più delle zucchine.
• Dividere le infiorescenze del broccolo.
• Preparare due ciotole: in una ciotola, versare l'albume e aromatizzarlo con sale, pepe, origano e paprika. In un'altra, versare il pane grattugiato con la curcuma.

• Preriscaldare il forno a 200°C, in modalità statica.
• Nel frattempo, tuffare le verdure - poche per volta - nella ciotola con l'albume, dunque ricoprirle di pane grattugiato trasferendole nell'altra ciotola.
• Procedere in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti.
• Collocare le verdure impanate su una placca foderata con la carta da forno, dunque irrorare con poco olio e.v.o., aromatizzare con scorza di limone e cuocere a 200°C per una ventina di minuti, mescolando le verdure a metà cottura.

• Servire le verdure sabbiose ben calde, accompagnando a piacere con una salsa fatta in casa.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Le verdure sabbiose al forno sono perfette come contorno alternativo. Per renderle ancor più sfiziose, potete accompagnarle con una salsa allo yogurt o con una più saporita salsa barbecue: nessuno saprà resistere!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta