Pomodori ripieni di riso e tonno

Alice Mazzo

Ultima modifica 25.01.2013

INDICE

Oggi vedremo insieme come preparare un piatto sfizioso, invitante e veloce con pomodori, riso e tonno. Il mio intento, oggi, è quello di dimostrarvi come anche i pomodori, semplici ortaggi, possono riempirsi di gusto e trasformarsi in piatti prelibati. Piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale, i pomodori ripieni sono un ottimo stratagemma culinario per far mangiare le verdure anche ai più piccini che magari non le amano particolarmente.

Carta di Identità della Ricetta

146 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 35 minuti
Costo basso
Nota 5 minuti per la preparazione; 10 minuti per la cottura del riso; 20 minuti per la gratinatura al forno

Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette dietetiche Light / Pomodori ripieni di riso e tonno

Preparazione

Per prima cosa, cuocere il riso nell'acqua bollente, precedentemente salata.

Il Consiglio OK
Considerato che la cottura dei pomodori verrà completata in forno, si consiglia di mantenere il riso piuttosto al dente, per evitare che questo diventi una poltiglia troppo morbida dopo la cottura all'interno del pomodoro ripieno.

Nel frattempo, mondare i pomodori, preferibilmente maturi ma sodi: lavarli in acqua corrente, rimuovere la calotta (e tenerla da parte per la decorazione), dunque svuotarli con l'aiuto di un coltello e di uno scavino. Tagliare la polpa a pezzetti.
Disporre sulla pirofila in vetro i pomodori privati della polpa, aggiustare di sale e pepe ed irrorare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Quando il riso sarà pronto (al dente), scolarlo e riporlo in una ciotolina. A questo punto, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, mescolarvi la polpa di pomodoro a pezzettini, la mozzarella tagliata a dadini, il tonno sgocciolato, un cucchiaio di pane grattugiato ed un po' di formaggio grana grattugiato. Completare con prezzemolo tritato finemente ed origano.
A questo punto, farcire ogni pomodoro con un cucchiaino di senape e riempire con il composto di riso e tonno. Coprire con la calotta tenuta da parte ed ultimare con una manciata di pane grattugiato. Infornare a 180°C e cuocere per circa 20 minuti.

Consiglio Ok
Per velocizzare i tempi di cottura, si consiglia di cuocere i pomodori ripieni al microonde (funzione combinata micro + grill) per circa 7-8 minuti.

Servire i pomodori ripieni tiepidi oppure freddi, in base ai propri gusti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I pomodori ripieni di riso e tonno potrebbero essere considerati un compromesso tra un contorno ed un primo piatto. Dal punto di vista calorico, una porzione da 200g si avvicina molto a quella di un piccolo piatto di pasta asciutta o di risotto, MA con una ripartizione nutrizionale totalmente differente. Si consiglia di utilizzare i pomodori ripieni di riso e tonno come fossero un piatto unico, aumentando la grammatura fino a 300g, ma di NON sostituirli al contorno della pietanza per non rischiare di eccedere con l'apporto energetico del pasto.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 146 Kcal
Carboidrati: 12.50 g
Proteine: 6.80 g
Grassi: 8.00 g
- di cui saturi: 2.80g
- di cui monoinsaturi: 4.50g
- di cui polinsaturi: 0.70 g
Colesterolo: 11.50 mg
Fibre: 0.90 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto