Peperonata

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Ciao a tutti ragazze e ragazzi, siete pronti per divertirvi come dei pazzi?
Vi sto per proporre una bella ricetta: spero tanto che non siate di fretta!
Indovinate la ricetta del giorno: un buon antipasto, un perfetto contorno.
Il peperoni sono i protagonisti: otterremo un piatto dai colori brillanti e misti.
Sono giunti in Europa dalla lontana America: questi ortaggi non scherzano mica!
Allora avete capito qual è il piatto della giornata? Ma certo, avete indovinato: è la peperonata.

Carta di Identità della Ricetta

43 KCal Calorie per porzione
Difficoltà molto facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti + il tempo per lavare e tagliare le verdure

Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette Regionali / Ricette Vegane / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Peperonata

Preparazione

Versare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una casseruola ed aggiungere l'aglio. Far insaporire l'aglio per alcuni minuti, dunque aggiungere la passata di pomodoro (oppure i pomodorini in scatola) ed aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, preparare i peperoni. Lavarli accuratamente, rimuovere il picciolo, i filamenti interni ed i semi: tagliarli a listarelle piuttosto sottili.
In una padella capiente, rosolare i peperoni gialli, rossi e verdi a fiamma vivace aggiungendo solo 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Coprire con il coperchio e proseguire la cottura a fiamma moderata per 10-15 minuti.

Lo sapevi che
Per rendere più digeribili i peperoni si consiglia di lasciarli in ammollo in acqua fredda salata per almeno mezz'ora!

Quando i peperoni saranno appassiti, alzare la fiamma ed aggiungere la passata di pomodoro, avendo cura di eliminare l'aglio. Aggiungere qualche foglia di basilico e spolverizzare con l'origano.
Terminare la cottura e, a piacere, aggiungere qualche cappero.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Peperonata è un contorno a base di peperoni cotti e insaporiti. Apporta pochissime proteine, pochi grassi (a prevalenza insatura) e alcuni grammi di carboidrati semplici. Il carico energetico è limitato, mentre le fibre sono abbondanti; il colesterolo è assente. La porzione media di Peperonata è di circa 150-250g (65-85kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 43 Kcal
Carboidrati: 4.80 g
Proteine: 1.10 g
Grassi: 2.30 g
- di cui saturi: 0.40g
- di cui monoinsaturi: 1.60g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.70 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto