Patate Sabbiose al Forno

Alice Mazzo

Ultima modifica 17.01.2020

INDICE

Quando non abbiamo idea su che contorno abbinare ad un secondo piatto, possiamo affidarci alle patate: un classico che rende felici tutti! Oggi vi propongo però un metodo di preparazione differente e squisitamente interessante che regalerà alle patate un sapore ed una consistenza da favola! Preparate insieme a me le patate sabbiose a modo mio!

Carta di Identità della Ricetta

124 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette per Vegetariani / Ricette Internazionali / Patate Sabbiose al Forno

Preparazione

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a spicchi regolari.

Quali patate utilizzare?
Per preparare le patate sabbiose, si consiglia di usare patate a pasta gialla o patate con la buccia rossa. Chi desidera utilizzare patate novelle, può evitare di sbucciarle, avendo cura, tuttavia, di strofinarle con una spazzola per eliminare ogni traccia di impurità.
Si sconsiglia, invece, l'uso delle patate a pasta bianca, ideali per preparare altre ricette, come ad esempio gnocchi e purè.

Man mano che si sbucciano le patate, tuffare gli spicchi in acqua fredda per evitare che anneriscano.
Portare a bollore una casseruola con dell'acqua, salarla leggermente, dunque tuffarvi le patate: cuocere gli spicchi per 3 minuti (a partire dal momento della ripresa del bollore).
Nel frattempo, preparare la copertura delle patate. In un frullatore, raccogliere il pane grattugiato, il formaggio grana (facoltativo), il rosmarino, il sale, il pepe, la salvia, la paprica (dolce o piccante) e l'aglio: frullare il tutto per ottenere una polvere profumata.
Quando le patate sono sbianchite (ovvero sono state scottate in acqua per pochi minuti), scolarle con una schiumarola e disporle su una placca foderata con carta da forno. Distribuire tre cucchiai di olio e.v.o. e cospargerle con la polvere profumata: distribuire il trito rigirando le patate con le mani o con una paletta, avendo cura di non rompere o rovinare gli spicchi.
Livellare la patate evitando di sovrapporle.
Infornare e cuocere a 200°C per 25-30 minuti. Si consiglia di rigirare le patate a metà cottura.
Sfornare e servire le patate caldissime, accompagnando a piacere con ketchup o maionese fatta in casa.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Patate Sabbiose al Forno sono alimenti che appartengono al gruppo dei contorni.
Hanno un apporto energetico significativo, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi, infine dalle proteine.
Gli acidi grassi risultano prevalentemente monoinsaturi, i glucidi complessi e i peptidi a medio valore biologico.
Le fibre sono rilevanti e il colesterolo quasi assente.
Le Patate Sabbiose al Forno si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari, ma devono essere assunte in quantità e frequenza limitate in caso di: sovrappeso, iperglicemia, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
La presenza di una piccola dose di formaggio rende questa ricetta inadatta all'alimentazione degli intolleranti al lattosio più sensibili. Contenendo glutine non si presta allo schema dietetico dei celiaci.
Si tratta di un alimento adatto alla filosofia vegetariana ma non a quella vegana.
La porzione media è di circa 100-150g (125-185kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 124 Kcal
Carboidrati: 18.80 g
Proteine: 3.40 g
Grassi: 4.40 g
- di cui saturi: 1.03g
- di cui monoinsaturi: 2.45g
- di cui polinsaturi: 0.88 g
Colesterolo: 1.70 mg
Fibre: 1.60 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto