Patate Croccanti al Forno con Poco Olio

Alice Mazzo

Ultima modifica 12.04.2018

INDICE

Nella lista dei contorni di verdure preferiti, le patate si meritano indubbiamente il podio. Oggi cucinerò per voi delle patate al forno supercroccanti ! Che novità, direte voi. Ma attenzione! In genere, per rendere invitanti e croccanti le patate al forno si utilizza olio a volontà: oggi vi svelerò alcuni trucchi per ottenere delle patatine scricchiolanti con pochissimo olio. Il segreto? Farina di mais! Scopriamo insieme questa ricetta.

Carta di Identità della Ricetta

111 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 90 minuti
Costo basso
Nota 10 minuti per le patate; 3 minuti per l’ebollizione; 30 minuti di raffreddamento; 40 minuti al forno

Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Patate Croccanti al Forno con Poco Olio

Preparazione

Per preparare le patate croccanti al forno utilizzeremo 3 importanti trucchetti:

Precottura delle patate in acqua bollente: in questo modo si può ridurre il tempo di cottura al forno, evitando che le patate si secchino troppo.
Raffreddamento delle patate dopo la precottura in acqua: l'olio si aggiungerà solo quando le patate si saranno raffreddate. In questo modo, le patate richiedono meno olio.
Spolverizzata leggera con farina di mais prima di cuocere le patate al forno: la farina di mais favorisce la crosticina dorata.

Sbucciare le patate dopo averle lavate in acqua fresca ed asciugate.
Ottenere dei piccoli pezzi di patate, avendo cura di mantenere le stesse dimensioni (è importante realizzare dei pezzetti di patate dall'ugual grandezza per una cottura uniforme).
Versare i pezzetti di patate in una casseruola e riempire con acqua fredda. Portare ad ebollizione e calcolare solo 3 minuti a partire dal bollore.
Scolare le patate ed aggiustare di sale. Lasciar raffreddare le patate a temperatura ambiente.
Oliare una teglia in pirex larga con due cucchiai di olio. Versare le patate e mescolare per bene. Livellare le patate con una paletta, evitando di sovrapporle.
Spolverizzare di pepe ed aggiungere del rosmarino tritato oppure a ciuffetti.
Prima di infornare, cospargere la superficie delle patate con una manciata di farina di mais.
Preriscaldare il forno a 200°C ed infornare: cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servire le patate caldissime.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Patate al Forno Croccanti e con Poco Olio sono un contorno ricco di energia. Questa, fornita prevalentemente da carboidrati (con pochi grassi), impone porzioni di consumo moderate (in particolar modo se il consumo è ad alta frequenza). La porzione media di Patate Croccanti al Forno con Poco Olio corrisponde a circa 100-150g (110-165kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 111 Kcal
Carboidrati: 19.20 g
Proteine: 2.20 g
Grassi: 3.40 g
- di cui saturi: 0.60g
- di cui monoinsaturi: 2.00g
- di cui polinsaturi: 0.80 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.60 g

Foto Patate Croccanti al Forno con Poco Olio

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto