Gratin di Patate e Formaggio

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Oggi vi propongo un contorno in grado di mettere d'accordo anche chi non ama particolarmente le verdure: il gratin di patate e formaggio. Infatti le patate, cucinate in mille modi, riscuotono sempre successo tra i commensali. Scopriamo la mia interessante versione delle patate al gratin!

Carta di Identità della Ricetta

135 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 40 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette per Vegetariani / Gratin di Patate e Formaggio

Preparazione

Grattugiare il formaggio Fontina (oppure un altro formaggio a pasta filante) con la grattugia elettrica o manuale. In alternativa, frullare il formaggio.
Grattugiare il formaggio grana e mettere da parte.
Sbucciare le patate e tuffarle man mano in una ciotola con abbondante acqua per evitare di farle annerire.
Grattugiare poi le patate utilizzando una mandolina a mano oppure elettrica a fori larghi: si dovrà ottenere una julienne di patate.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Riunire le patate grattugiate in una ciotola, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Amalgamare le patate con il grana grattugiato, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
Foderare una teglia rettangolare dalle dimensioni di 30 X 20 cm con la carta da forno, dunque riempire con metà patate e farcire con il formaggio fontina a scaglie. Livellare il formaggio con una spatola per creare uno strato omogeneo.
Ricoprire il formaggio con le patate rimanenti e livellare.
Versare 200 ml circa di acqua calda sopra alle patate.

A cosa serve l'acqua?
L'acqua è utile per facilitare la cottura delle patate ed evitare che queste rimangano dure all'interno.

Versare 3 cucchiai di olio e.v.o. sulla superficie del tortino.
Ultimare con del pane grattugiato, dunque infornare a 200°C per 30 minuti circa. Dopo 30 minuti, far dorare la superficie utilizzando la funzione grill del forno.
Rimuovere il tortino di patate dal forno, lasciar intiepidire, tagliare a quadrati e servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Gratin di Patate al Formaggio è un alimento non troppo calorico; tuttavia, risulta troppo energetico per fungere da semplice contorno. Le calorie provengono essenzialmente dai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine. Le fibre sono presenti in media quantità e il colesterolo non è eccessivo; gli acidi grassi sono prevalentemente insaturi.
Il Gratin di Patate al Formaggio non è un alimento idoneo alla dieta dell'intollerante al glutine e dell'intollerante al lattosio.
La porzione media, se utilizzato come contorno, è di circa 100g (135kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 135 Kcal
Carboidrati: 12.90 g
Proteine: 6.30 g
Grassi: 6.80 g
- di cui saturi: 3.20g
- di cui monoinsaturi: 2.80g
- di cui polinsaturi: 0.80 g
Colesterolo: 14.70 mg
Fibre: 1.10 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto