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Che cavolo si mangia oggi? Non è un insulto, tranquilli: oggi, il cavolo sarà proprio l'ingrediente principale della ricetta che vi propongo. Scopriremo che cosa ci serve per realizzare una bella e buona coleslaw, un'insalata tipicamente americana a base di cavolo cappuccio.
Autore
Crauti - Come Prepararli e Conservarli in Casa
Fagottini di Verza e Riso
Ha un apporto energetico basso, fornito principalmente dai glucidi, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I carboidrati sono prevalentemente semplici, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a basso valore biologico.
Le fibre sono presenti in quantità elevate, mentre il colesterolo è assente.
L'Insalata di Cavolo Cappuccio è indicata nella maggior parte dei regimi alimentari, inclusi quello per il sovrappeso e le patologie del metabolismo (ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, diabete mellito tipo 2, iperglicemia).
Non contiene glutine e si presta all'alimentazione per la celiachia.
Non contiene lattosio e risulta idonea alla nutrizione per questo tipo di intolleranza alimentare.
L'abbondanza di fibre può aumentare il movimento intestinale.
E' pertinente alla filosofia latto ovo vegetariana, a quella vegana e alla crudista.
La porzione media è di circa 150g (80 kcal).