Cavolini di Bruxelles con Besciamella Light

Alice Mazzo

Ultima modifica 18.03.2020

INDICE

L'ingrediente protagonista della ricetta del giorno sarà Brassica oleracea! Cos'è quella faccia? Non avete capito a che cosa mi riferisco? Sto parlando dei cavolini (o cavoletti) di Bruxelles: ortaggi deliziosi cha appartengono alla stessa categoria di cavoli, broccoli, cavolo cappuccio e verza. Oggi conceremo per le feste i cavoletti di Bruxelles con una besciamella superleggera, che poi faremo dorare al forno. Prepariamoli insieme!

Carta di Identità della Ricetta

45 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 10 minuti per la preparazione; 20 minuti per la cottura al forno

Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Cavolini di Bruxelles con Besciamella Light

Preparazione

Per prima cosa pulire con cura i cavolini di Bruxelles, rimuovendo eventuali foglie esterne imperfette.
Tagliare i cavolini a metà e tuffarli in abbondante acqua leggermente salata. Cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, preparare la besciamella light: scaldare una parte del latte (circa 300 ml), aggiustare di sale, pepe ed unire una grattugiata di noce moscata. Sciogliere la farina di riso nel rimanente latte freddo, aiutandosi con un frustino.
Non appena il latte inizia a bollire, unire anche l'amido disciolto. Continuare a mescolare mantenendo una fiamma dolce, fino a quando la besciamella inizia ad addensare.
Scolare delicatamente i cavolini dall'acqua di cottura, avendo cura di non romperli.
Distribuire un paio di cucchiai colmi di besciamella sulla base di una teglia dalle dimensioni di 20 X 25 cm. Collocare dunque i cavolini di Bruxelles tagliati a metà e coprire con la rimanente besciamella. Cospargere con il grana grattugiato e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

Lo sapevi che
Per rendere i cavolini ancora più saporiti, è possibile unire alla besciamella dei pezzetti di prosciutto oppure dello speck.

Servire i cavolini di Bruxelles pasticciati ancora fumanti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Cavolini di Bruxelles con Besciamella Light sono un contorno a medio contenuto calorico. Apportano prevalentemente carboidrati, seguono le proteine (a medio valore biologico) ed infine i lipidi, quasi assenti. Le fibre sono ben presenti ed il colesterolo quasi insignificante. Sono compatibili con la maggior parte dei regimi alimentari, compresi quelli per le malattie del metabolismo e per il sovrappeso. La porzione media di Cavolini di Bruxelles con Besciamella Light è di circa 200g (90kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 45 Kcal
Carboidrati: 7.30 g
Proteine: 3.20 g
Grassi: 0.50 g
- di cui saturi: 0.10g
- di cui monoinsaturi: 0.30g
- di cui polinsaturi: 0.10 g
Colesterolo: 3.10 mg
Fibre: 1.70 g

Foto Cavolini di Bruxelles con Besciamella Light

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto