Veg-Frittata con Zucchine - Frittata senza Uova e Senza Colesterolo

Alice Mazzo

Ultima modifica 27.11.2019

INDICE

Che la frittata originale sia preparata con le uova non ci sono dubbi. Adesso però la cucina sta iniziando ad essere vista in chiave diversa, più moderna! Dunque la domanda è questa: se volessimo stravolgere la ricetta tradizionale e togliere proprio l'ingrediente protagonista? Si può realizzare una frittata senza colesterolo e senza uova? Certo che sì: vi propongo la Veg-frittata con zucchine! Come si prepara? Scopritelo insieme a me!

Carta di Identità della Ricetta

103 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 2 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso

Categoria Ricetta: Secondi piatti / Ricette per Diabetici / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Veg-Frittata con Zucchine - Frittata senza Uova e Senza Colesterolo

Preparazione

Per prima cosa, lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Tagliare poi le zucchine a dadini oppure a fette molto sottili.
Versare 2 cucchiai di olio e.v.o. in una padella molto calda, dunque rosolare la dadolata di zucchine a fuoco vivo per un paio di minuti. Abbassare poi la fiamma, aggiustare di sale e pepe e cuocere con il coperchio per una decina di minuti, mantenendo una fiamma dolce.
Nel frattempo, preparare la pastella: in una ciotola, setacciare la farina di ceci ed unire l'acqua, poca per volta, mescolando con il frustino fino a formare una crema densa e vellutata, priva di grumi. Aggiustare di sale e pepe, aromatizzare con spezie a piacere (es. curcuma e noce moscata) ed unire i semi di lino.

Lo sapevi che
La curcuma, oltre a donare un sapore particolarissimo, conferisce una colorazione leggermente aranciata, tipica delle uova! Questa veg-frittata, a prima vista, sembrerà dunque preparata proprio con le uova!

Unire la pastella di ceci direttamente nella padella delle zucchine, che nel frattempo avranno assunto una consistenza morbida: mantenere una fiamma vivace per un paio di minuti, distribuendo in modo uniforme l'impasto. Coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 7-8 minuti, fino a quando la pastella si sarà addensata.
Rivoltare la veg-frittata sulla padella, aiutandosi con un coperchio piatto: in questo modo, si formerà una crosticina dorata ed invitante su entrambi i lati della veg-frittata,
Servire la frittata vegetale bollente.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La VeganFrittata con Zucchine è una pietanza priva di ingredienti di origine animale, che si presta al regime alimentare vegano e contro le intolleranze a glutine e lattosio. Ha una prevalenza calorica a favore dei carboidrati; il colesterolo è assente e le fibre risultano abbondanti.
La Frittata Vegana con Zucchine si presta a qualunque regime alimentare. in porzioni di circa 200-300g (205-310kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 103 Kcal
Carboidrati: 13.10 g
Proteine: 5.50 g
Grassi: 3.50 g
- di cui saturi: 0.50g
- di cui monoinsaturi: 2.00g
- di cui polinsaturi: 1.00 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 3.80 g

Foto Veg-Frittata con Zucchine - Frittata senza Uova e Senza Colesterolo

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto