Torta Salata con Salmone e Patate - Ricetta per San Valentino

Alice Mazzo

Ultima modifica 19.03.2019

INDICE

La sera del 14 febbraio tutte le portate devono essere in tema San Valentino.
I cioccolatini ci sono, i leccalecca pure (cake pops), persino le tagliatelle al cacao sono già pronte! Manca un secondo piatto, che dev'essere obbligatoriamente a forma di cuore.
Un tortino salato al salmone affumicato potrebbe essere una validissima idea: lo prepariamo insieme?

Carta di Identità della Ricetta

78 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Secondi piatti / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette per San Valentino / Torta Salata con Salmone e Patate - Ricetta per San Valentino

Preparazione

Lavare le patate con la buccia, eliminando eventuali tracce di terriccio.
Bollire le patate in acqua leggermente salata fino a quando saranno morbide.
Nel frattempo, preparare le verdure. Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle dallo spessore di 5 mm. Sbollentare le carote in acqua salata per 5 minuti.
Preparare le zucchine: rimuovere le estremità e lavarle accuratamente in acqua. Tagliare le zucchine longitudinalmente formando fettine sottili 3-4 mm. Cuocere le fettine di zucchine in padella, rigirandole di tanto in tanto con la paletta: saranno sufficienti pochi minuti.

La cottura perfetta
Per ottenere delle zucchine perfette, non è necessario ungere la padella. Si consiglia di far dorare le fettine in una padella in pietra od antiaderente molto calda, senza aggiungere olio.

Sistemare delicatamente le fettine di zucchina in un piatto ed insaporire con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale ed un po' di prezzemolo.
Quando le patate sono pronte, si può procedere con la farcitura. Sbucciare le patate ancora bollenti aiutandosi eventualmente con un coltellino. Schiacciare le patate in una ciotola.
In un mortaio, schiacciare i grani di pepe rosa ed unire il trito alle patate.
Unire dunque le patate schiacciate agli altri ingredienti ovvero alle olive tagliate a fettine, al prezzemolo tritato, al salmone affumicato sminuzzato in modo grossolano ed al latte: se necessario, aggiungere ancora un po' di latte.
Foderare i bordi di uno stampo a cuore con le zucchine e la base con le rondelle di carota.
Versare il composto di patate e salmone nello stampo, avendo cura di non sollevare le fettine di carota.
Cuocere il tortino a forno caldo, 200°C, per circa 30-40 minuti o fino a doratura.
Lasciar intiepidire il tortino nello stampo alcuni minuti prima di rovesciarlo su un piatto da portata.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Salata con Salmone e Patate è una preparazione poco calorica contenente prevalentemente carboidrati; le proteine non sono abbondanti e i lipidi risultano scarsi. L'apporto di colesterolo è pressoché insignificante, mentre le fibre compaiono in media quantità.
La Torta Salata con Salmone e Patate si presta a qualsiasi tipo di alimentazione, purché in porzioni adeguate. Inoltre, non contenendo glutine, risulta idonea anche alla dieta per la celiachia. La porzione media è di circa 250-350g (195-270kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 78 Kcal
Carboidrati: 9.70 g
Proteine: 4.50 g
Grassi: 2.60 g
- di cui saturi: 0.50g
- di cui monoinsaturi: 1.50g
- di cui polinsaturi: 0.60 g
Colesterolo: 4.40 mg
Fibre: 1.60 g

Foto Torta Salata con Salmone e Patate - Ricetta per San Valentino

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto