Tofu con Alga Wakame

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Pronti per realizzare un piatto del benessere? Vi propongo una ricetta che racchiude un po' della filosofia macrobiotica ed un po' quella asiatica: il mio menù prevede un tofu delicato accompagnato dall'alga Wakame. Quali sono i benefici di questo piatto?

Non contiene colesterolo
È ricco di proteine nobili, fornite soprattutto dal tofu. Ad ogni modo, anche l'alga wakame è conosciuta per il suo considerevole apporto di proteine ad elevato indice di qualità
È Fonte di Sali minerali: l'alga wakame è ricchissima di Sali minerali, in particolare di selenio e iodio (minerali essenziali per la corretta funzionalità della tiroide)
Apporta una buona quantità di fibra
Piatto molto saziante

Allora, vi ho convinti a seguirmi in questa ricetta? Prepariamola insieme!

Carta di Identità della Ricetta

137 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 2 persone
Preparazione 20 minuti
Costo medio

Categoria Ricetta: Secondi piatti / Ricette proteiche / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Ricette Vegane / Tofu con Alga Wakame

Preparazione

Ammollare l'alga wakame in acqua fredda e lasciarla gonfiare per alcuni minuti.
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti,
Nel frattempo, pulire il sedano e privarlo dei filamenti. Tagliare il sedano a piccoli cubetti e farlo dorare in padella con un filo d'olio.
Tagliare il tofu a piccoli cubi, dalla grandezza pari a quella del sedano. Unire il tofu al sedano e far saltare il tutto in padella mantenendo una fiamma sostenuta. Si raccomanda di mescolare spesso il tofu con il sedano per evitare di farlo bruciare.
A questo punto, scolare l'uvetta ed unirla alla padella.
Strizzare l'alga dall'acqua d'ammollo ed amalgamarla insieme agli altri ingredienti.
Preparare una spremuta d'arancia e versarla direttamente in padella per sfumare il tofu. Aggiustare di pepe ed unire un pizzico di paprica dolce.

Lo sapevi che
non è necessario utilizzare il sale perché l'alga wakame conferirà la giusta sapidità al piatto.

Tostare i pinoli in un'altra padella, senza aggiungere condimento.
Servire il tofu con sedano ed alghe ultimando con una manciata di pinoli tostati.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Tofu con Alga Wakame è una pietanza vegana utile al controllo del colesterolo nel sangue. E' poco calorico e, rispetto all'apporto lipidico totale, ricco di grassi insaturi; carboidrati e lipidi sono presenti in egual misura mentre le proteine risultano più scarse. Il colesterolo è assente e la fibra in medie quantità. Il piatto si presta all'alimentazione del soggetto in sovrappeso e di quello affetto da malattie del metabolismo. La porzione media di Tofu con Alga Wakame è circa 200g (275kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 137 Kcal
Carboidrati: 9.60 g
Proteine: 4.60 g
Grassi: 9.20 g
- di cui saturi: 1.30g
- di cui monoinsaturi: 5.20g
- di cui polinsaturi: 2.20 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.70 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto