INDICE
Oggi ci aspetta una bella sfida: prepareremo insieme il surimi! Si tratta di deliziosi bastoncini al sapore di pesce, dalla consistenza morbida che ricorda vagamente quella di una spugna, utilizzati per arricchire insalatone e sushi! Il surimi originale del Giappone si prepara con un battuto di merluzzo, che viene poi lessato e corretto di sapore. In Occidente, la composizione del surimi è piuttosto ambigua e spesso si prepara con alimenti non molto chiari. Ma perché non consumare il surimi fatto in casa? Così siamo certi di assumere un alimento prodotto con ingredienti sani e genuini!
Autore
Ricette con surimi
Surimi
Ha un apporto energetico moderato. fornito soprattutto dalle proteine, seguite dai carboidrati e infine dai lipidi (pressoché irrilevanti).
I peptidi sono prevalentemente ad alto valore biologico e i glucidi complessi.
Contiene una quantità non trascurabile di colesterolo e le fibre sono assenti.
Il Surimi Fatto in Casa si presta al regime alimentare ipocalorico dimagrante e a quelli contro la maggior parte delle patologie metaboliche; in caso di ipercolesterolemia è consigliabile moderare ulteriormente la porzione media e la frequenza di consumo.
Non viene tollerato dalla filosofia vegetariana e vegana.
La ricetta è pertinente allo schema alimentare dell'intollerante al lattosio e del celiaco.
La porzione media corrisponde a 150-250g (circa 165-270kcal).