Serpente di Salsiccia - Ricetta di Halloween

Video della Ricetta

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Ingredienti

Per i "Serpenti"

• 10 pezzi di chiodi di garofano
• Qualche pezzo di peperone rosso o di peperoncino
• 5 pezzi (250 g circa) di salsiccette di pollo

Per servire (per il finto "Prato")

• 150 g di riso parboiled di riso basmati
• Qualche goccia di clorofilla
• 1 presa di sale
• 1 filo di olio extravergine d'oliva

Materiale Occorrente

• Casseruola per cuocere il riso
• Scolapasta
• Padella con coperchio
• 5 bastoncini lunghi da spiedino
• Cucchiaio

Preparazione

1. Versare abbondante acqua in una capiente casseruola e portare ad ebollizione.
2. Quando l’acqua bolle, versare il riso (si consiglia di utilizzare un riso che non scuoce come il parboiled o il basmati) e salare a piacere.
3. Aggiungere qualche goccia di clorofilla nell’acqua di cottura: in questo modo, il riso assorbirà il colore e si potrà ottenere un riso verde (con cui poi si preparerà il “prato” per i “serpenti” di salsiccia). Cuocere il riso per 12-15 minuti, rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.

4. Nel frattempo, preparare i “serpentelli”: infilzare ogni salsiccia di pollo con un lungo bastoncino da spiedino, cercando di ottenere una forma ondulata che imiti quella dei serpenti.
5. Se i bastoncini risultano troppo lunghi, tagliare le parti in eccesso.
6. Rosolare per bene le salsiccette in una padella molto calda (senza aggiungere olio o burro!), mantenendo una fiamma vivace. Dopo aver rosolato le salsicce da tutti i lati, coprire la padella con il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per alcuni minuti.
7. Rimuovere le salsicce dalla padella per evitare che assorbano il grasso in eccesso. Lasciar leggermente intiepidire, dunque sfilare delicatamente i bastoncini dalle salsicce, che avranno oramai assunto la forma “a serpente”.
8. In un’estremità di ogni salsiccia praticare 2 piccoli fori per realizzare gli occhi del serpente: basterà incastrare 2 chiodi di garofano oppure 2 grani di pepe.
9. Per la bocca e per la lingua, praticare un taglietto orizzontale sotto agli occhi ed inserire un piccolo pezzetto triangolare di peperoncino oppure di peperone rosso.
10. A questo punto, il riso sarà pronto: scolare il riso dall’acqua, aggiungere un goccio di olio extravergine d’oliva e disporlo su un grande piatto da portata, come fosse un prato. Collocare le salsiccette-serpente sul riso verde e servire.

Il commento di Alice - PersonalCooker

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