Polpette di cous cous, tonno e rucola

Alice Mazzo

Ultima modifica 19.10.2020

INDICE

Polpette di carne, di riso, di verdura, di pesce… adoro le polpette in ogni sua forma perché si possono inventare mille abbinamenti. Oggi ve le propongo con il cous cous: scoprite l'idea!

Ingredienti

150 gr di cous cous precotto
280 ml di acqua
5 gr di sale
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di origano
40 gr di albume
50 gr di ricotta fresca
50 gr di ricotta fresca
80 gr di tonno sott'olio sgocciolato
20 gr di rucola
200 gr di passata di pomodoro
200 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
qb di basilico
30-50 gr di pane grattugiato

Preparazione

Per prima cosa, preparare il cous cous: in questa ricetta, abbiamo utilizzato il cous cous precotto, dunque la preparazione è rapida. Far bollire l'acqua: quando bolle, versare l'acqua direttamente all'interno di una ciotola contenente il cous cous. Lasciar riposare per 5 minuti, fino a quando il cous cous ha assorbito tutta l'acqua.
Nel frattempo, preparare la salsa di accompagnamento. Versare la passata in un pentolino, aromatizzare con origano secco e cuocere con poco olio extravergine d'oliva per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sgranare il cous cous, aggiungere il sale insieme al tonno, alla rucola tritata e al basilico fresco. A piacere, aromatizzare con origano. Amalgamare con ricotta fresca e albume. Se il composto è troppo morbido, unire del pane grattugiato.

Con le mani umide, o aiutandosi con un cucchiaio, ottenere delle polpette di media misura: con queste dosi, si possono ottenere 12-15 polpette.
Rotolare le polpette sul pane grattugiato, dunque rosolarle in padella con un filo d'olio. Far cuocere le polpette per una decina di minuti, avendo cura di rigirarle delicatamente per evitare di sfaldarle.

Servire le polpette di cous cous con la salsa di pomodoro. Ultimare con qualche foglia di basilico e servire ben calde.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

E' possibile non aggiungere condimento, rendendo queste polpette un finger food super light

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 150,1 Kcal
Carboidrati: 18,6 g
Proteine: 6,8 g
Grassi: 5,9 g
- di cui saturi: 1,31g
- di cui monoinsaturi: 3,41g
- di cui polinsaturi: 1,16 g
Colesterolo: 10,6 mg
Fibre: 1,2 g

Foto Polpette di cous cous, tonno e rucola

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto