Pollo alla Senape Light - Senza Olio, Burro e Panna

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Siete stanchi di proporre alla vostra famiglia le fettine di pollo alla piastra? Regaliamo un nuovo sapore a questa carne magra abbinandola ad una salsina favolosa a base di senape! In questa ricetta dimenticatevi l'olio, il burro e la panna perché non sono necessari i grassi per ottenere un piatto goloso da veri chef!

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a fettine piuttosto regolari.
Preparare la crema di senape. In una ciotola, mescolare con un frustino la senape in pasta con il latte e con l'amido di mais: si dovrà ottenere una miscela piuttosto liquida. Aggiungere a piacere dei semi di senape.

E il sale?
In questa ricetta, suggeriamo di non utilizzare il sale: la senape, molto saporita, conferirà la giusta sapidità alle bistecchine.

Scaldare una padella fino a quando diventa rovente: non è necessario aggiungere olio o burro. Cuocere le bistecchine per un paio di minuti per lato, fino a quando assumono una colazione dorata. Quando la carne è quasi pronta, abbassare la fiamma e versare la crema di senape. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per un altro minuto. Rigirare le bistecchine nella crema di senape ed ultimare con del pepe verde in salamoia.
Servire subito con un'insalata fresca oppure con un contorno di patate in insalata.

Lo sapevi che
Come alternativa alle bistecchine, è possibile tagliare la carne a dadini oppure a filetti.
Ancora, invece di utilizzare il pollo, è possibile seguire la stessa ricetta con carne di tacchino.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Pollo alla Senape Light è un alimento che fa parte del gruppo dei secondi piatti.
Ha un apporto energetico basso, fornito soprattutto dalle proteine, seguite dai carboidrati e infine dai lipidi.
I peptidi sono prevalentemente ad alto valore biologico, i glucidi complessi e gli acidi grassi monoinsaturi.
Contiene poco colesterolo e le fibre sono abbondanti.
Il Pollo alla Senape Light è un alimento che si presta alla maggior parte dei regimi alimentari. Non ha controindicazioni per le malattie del metabolismo e il sovrappeso. Non viene tollerato dalla filosofia vegetariana e vegana. E' pertinente nello schema alimentare del celiaco ma non dell'intollerante al lattosio.
La porzione media corrisponde a circa 150-250g (135-225kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 90 Kcal
Carboidrati: 9.50 g
Proteine: 5.20 g
Grassi: 3.70 g
- di cui saturi: 0.82g
- di cui monoinsaturi: 2.24g
- di cui polinsaturi: 0.61 g
Colesterolo: 5.30 mg
Fibre: 1.60 g

Foto Pollo alla Senape Light - Senza Olio, Burro e Panna

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto