Pesce al Forno con Patate

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Oggi è venerdì di Quaresima e, nel rispetto della mia religione, vi propongo una ricetta a base di pesce: semplicissima, d'effetto e molto salutare! Riempiremo la cucina di profumo con un magnifico branzino al forno con patate e pomodorini. Vediamo quali sono gli ingredienti che ci occorrono!

Carta di Identità della Ricetta

79 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 2 persone
Preparazione 20 minuti
Costo medio
Nota 20 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Secondi piatti / Ricette Senza Glutine / Ricette Pasquali / Ricette dietetiche Light / Pesce al Forno con Patate

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a lamelle con una mandolina oppure con un coltello.

Lo sapevi che
Per evitare di far annerire ed arricciare le patate, si consiglia di tuffarle man mano in una ciotola con acqua fredda.

Portare a bollore una casseruola e salare a piacere. Scottare le lamelle di patata per 3 minuti, a partire dal momento dell'ebollizione.
Quando le patate appaiono morbide, scolarle con una schiumarola avendo cura di non romperle.
Foderare una teglia con la carta da forno e realizzare uno strato sottile con le lamelle di patate.
Lavare i pomodorini, tagliarli a fettine e sistemarli sopra alle patate.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Dedicarsi ora alla pulizia del pesce: incidere la pancia del pesce e rimuovere le interiora. Lavare il branzino ed asciugarlo delicatamente.

Lo sapevi che
In questa ricatta abbiamo utilizzato il branzino, ma è possibile replicare l'idea utilizzando altri tipi di pesce (es. orata, rombo, platessa ecc.).

Riempire la pancia del pesce con aromi a piacere, come ad esempio salvia, rosmarino ed aglio. Rimuovere la scorza del limone (solo la parte gialla!) ed unirla alle altre erbe aromatiche.
Appoggiare il pesce sopra alle patate ed aggiustare di sale. Aromatizzare le patate con origano e macinare del pepe.

Lo sapevi che
Non è necessario eccedere con il sale! Il branzino, essendo un pesce di mare, risulta già sufficientemente saporito!

Distribuire 2 cucchiai di olio sopra al pesce ed alle patate.
Infornare la teglia e cuocere a 200°C per 20-25 minuti. Se necessario, mescolare delicatamente le patate durante la cottura.
Sfilettare il branzino e servire con patate e pomodorini.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Pesce al Forno con Patate è una pietanza di origine animale poco calorica, con una prevalenza energetica a carico delle proteine. I carboidrati e i lipidi risultano meno abbondanti, il colesterolo è quasi assente ma anche le fibre paiono scarse; gli acidi grassi sono prevalentemente insaturi.
Il Pesce al Forno con Patate è un piatto idoneo a qualunque regime alimentare, eccezion fatta per le diete che non includono alimenti di origine animale. La porzione media è di circa 300-350g (240-280kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 79 Kcal
Carboidrati: 6.50 g
Proteine: 9.40 g
Grassi: 1.90 g
- di cui saturi: 0.40g
- di cui monoinsaturi: 1.00g
- di cui polinsaturi: 0.50 g
Colesterolo: 6.50 mg
Fibre: 0.60 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto