Moscardini in Umido con Piselli

Le ricette di Alice

Alice Mazzo

Ultima modifica 08.04.2021

INDICE

Andate al ristorante a mangiare il pesce perché ritenete che la preparazione sia troppo difficile? Vi farò cambiare presto idea! Prepareremo una fantastica zuppetta di moscardini in umido con piselli: una cena leggera, gustosa, saziante e facilissima da preparare!

Preparazione

Per prima cosa, dedicarsi alla pulizia dei moscardini, dunque lavarli accuratamente in acqua fredda e lasciarli gocciolare.

Versare un po' di olio in una casseruola, aggiungere dell'aglio e far aromatizzare. Quando l'olio è caldo, tuffare i moscardini per far arricciare i tentacoli.

A questo punto, sfumare con vino bianco, dunque aggiungere la passata di pomodoro e i piselli.
Sbucciare una grossa patata e unirla ai moscardini.
Aggiustare di pepe (o aggiungere del peperoncino), coprire con il coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Al termine della cottura, amalgamare e assaggiare: se necessario, aggiustare di sale.
Servire con del prezzemolo fresco: accompagnare i moscardini in umido con pane tostato o con polenta morbida.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Potete seguire la stessa procedura per cuocere gli anelli di totano e le seppie in umido. A piacere, si possono aggiungere delle carote a pezzi.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 73,5 Kcal
Carboidrati: 6,2 g
Proteine: 9,4 g
Grassi: 1,4 g
- di cui saturi: 0,33g
- di cui monoinsaturi: 0,78g
- di cui polinsaturi: 0,33 g
Colesterolo: 26 mg
Fibre: 1,6 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto