Maiale in Agrodolce Non Fritto - A Modo Mio

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

Oggi portiamo l'Oriente in cucina con il maiale in agrodolce: la ricetta originale prevede di friggere i bocconcini di carne di maiale nell'olio e di insaporirli poi in un sugo agrodolce a base di peperoni e cipolla. Ho modificato la ricetta per renderla più leggera e adattarla al mio gusto. Scoprite la mia proposta.

Carta di Identità della Ricetta

112 KCal Calorie per porzione
Difficoltà difficile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura; 2 ore di riposo

Categoria Ricetta: Secondi piatti / Ricette Internazionali / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Maiale in Agrodolce Non Fritto - A Modo Mio

Preparazione

Preparare la marinatura per la carne di maiale. In una ciotola, mescolare la salsa di soia con lo zucchero, l'aceto e la passata di pomodoro (in alternativa alla passata, utilizzare del ketchup).
Tagliare la carne di maiale a dadini piccoli. Immergere la carne nella marinatura e lasciar insaporire per almeno un paio di ore.

Nel frattempo, tagliare il peperone a listarelle e farlo saltare in padella aggiungendo un filo d'olio: far cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo se necessario un po' di acqua per facilitare la cottura. Al termine, unire l'ananas fresco tagliato a dadini e cuocere per un altro minuto.
Scolare la carne di maiale dalla marinatura e farla rosolare in padella, aggiungendo un filo d'olio: cuocere per circa 5 minuti, mantenendo una fiamma sostenuta.
Mischiare la marinatura con un cucchiaio di maizena, aggiungendo 100 ml di acqua. Far cuocere per 30 minuti, lentamente, fino a quando la salsa si asciuga. Versare il liquido nella padella con la carne, aggiungendo i peperoni e l'ananas.

Il maiale in agrodolce è pronto per essere servito.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Quella del Maiale in Agrodolce è una ricetta poco calorica che appartiene all'insieme dei secondi piatti.

L'energia è fornita principalmente dalle proteine, seguite dai lipidi e infine dai carboidrati. I peptidi sono essenzialmente ad alto valore biologico, gli acidi grassi monoinsaturi e i glucidi semplici. Il colesterolo è moderato e le fibre quasi irrilevanti. Non contiene glutine e lattosio; sono presenti alcuni prodotti con istamina (ketchup) e istaminoliberatori (ananas e carne di maiale).

Il Maiale in Agrodolce si presta alla maggior parte dei regimi alimentari. Non ha controindicazioni per il sovrappeso e le patologie del metabolismo. È pertinente anche nella celiachia e nell'intolleranza al lattosio; la reazione in caso di intolleranza all'istamina è soggettiva. Non rispetta le filosofie vegana e vegetariana. La ricetta dev'essere evitata nelle religioni ebraica, musulmana, buddhista ed induista.

La porzione media di Maiale in Agrodolce è di circa 100 g (110 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 112 Kcal
Carboidrati: 12,9 g
Proteine: 5,9 g
Grassi: 4,2 g
- di cui saturi: 1,36g
- di cui monoinsaturi: 2,09g
- di cui polinsaturi: 0,72 g
Colesterolo: 34,1 mg
Fibre: 0,4 g

Foto Maiale in Agrodolce Non Fritto - A Modo Mio

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto