Cavolfiore in Pastella Non Fritto - Cotto al Forno

Alice Mazzo

Ultima modifica 11.10.2022

INDICE

Il cavolfiore è un ortaggio ricco di proprietà ma, purtroppo, spesso non viene apprezzato per il suo sapore incisivo e forte. Oggi allora scopriremo come far amare il cavolfiore da tutti, anche dai più piccini: basterà usare qualche trucchetto di cucina. Cuciniamolo in pastella… e al forno!

Preparazione

Per prima cosa, dedicarsi alla pulizia del cavolfiore: con un coltellino, staccare le cimette e tagliarle a pezzetti quanto più simili possibili.
Sciacquarle in acqua e cuocerle a vapore per circa 10 minuti.

Preparare la pastella: in una ciotolina, versare la farina di tipo 1, l'uovo, il sale, il pepe (facoltativo), il formaggio grana grattugiato e l'acqua frizzante, tanto quanto basta per ottenere una pastella piuttosto densa.

Intingere ogni cimetta di cavolfiore nella pastella, e disporla su una placca foderata con la carta da forno.
Con l'aiuto di un paio di forchette, cospargere la superficie delle cimette con poca farina di mais: servirà per regalare croccantezza alla pastella.
Ultimare con un goccino di olio sopra ogni cimetta. Cuocere il cavolfiore pastellato in forno caldo, preriscaldato a 200°C per circa 15/20 minuti, o fino a doratura.
Servire subito il cavolfiore pastellato, in abbinamento a salsine o a semplice insalata fresca.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Per una versione senza glutine, sostituite la farina di frumento con amido di mais o con farina gialla. A piacere, aromatizzate la patella con curcuma o spezie a piacere.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 89,6 Kcal
Carboidrati: 11,2 g
Proteine: 4,7 g
Grassi: 0,87 g
- di cui saturi: 0,87g
- di cui monoinsaturi: 1,9g
- di cui polinsaturi: 0,39 g
Colesterolo: 26,9 mg
Fibre: 1,9 g

Foto Cavolfiore in Pastella Non Fritto - Cotto al Forno

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto