Bastoncini di Tofu al Forno - Ricetta Vegan

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Ingredienti

Per i Bastoncini

• 300 g di tofu
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 50 g circa di pane grattugiato
• 1 presa di sale

Per la marinatura

• 20 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 cucchiaino di polvere di aglio
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
• 1 cucchiaino di trito di rosmarino
• 1 pezzo di zenzero
• Succo di limone non trattato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Materiale Occorrente

• Ciotole
• Teglia da forno
• Coltello

Preparazione

• Tagliare il tofu a bastoncini regolari.
• Nel frattempo, preparare la marinatura. In una ciotola, mischiare la salsa di soia con Paprika dolce, aglio, peperoncino, rosmarino, zenzero e succo di limone. Emulsionare con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
• Immergere i bastoncini di tofu nella marinatura e lasciar insaporire per un paio di ore, meglio per una notte.
• Scolare i bastoncini di tofu dalla marinatura e rotolarli nel pane grattugiato.
• Disporre i bastoncini di tofu impanati in una teglia foderata con la carta da forno, aggiungere un pizzico di sale, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno a 180°C (modalità: ventilato) per circa 20 minuti, rigirando i bastoncini a metà cottura.

• I bastoncini di tofu sono pronti: serviteli con un'insalata fresca o con patatine fritte.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Non serve inventarsi chissà che cosa per proporre piatti gustosi e accattivanti! Questi bastoncini di Tofu - l'alternativa vegana ai bastoncini di pesce - sono l'esempio concreto che vi permetterà di ottenere un enorme successo da parte dei vostri commensali! Serviteli insieme a verdure in padella oppure con semplice insalata fresca!

Quella dei Bastoncini di Tofu è una ricetta non troppo calorica, che appartiene all'insieme dei secondi piatti.

L'energia è fornita principalmente dai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine. Gli acidi grassi sono prevalentemente monoinsaturi, i glucidi complessi e i peptidi a medio-alto valore biologico (della soia). Il colesterolo è assente e le fibre molto elevate. Non contengono lattosio. Sono invece ricchi di istamina. È presente anche il glutine.

I Bastoncini di Tofu si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari. Non si prestano particolarmente alla dieta contro il sovrappeso ma non hanno controindicazioni per le patologie metaboliche, al contrario, i grassi buoni della soia possono rivelarsi utili alla lotta contro le dislipidemie e l'ipertensione arteriosa primaria.

Sono pertinenti anche nell'intolleranza al lattosio ma non in caso di celiachia e intolleranza all'istamina. La ricchezza di fibra alimentare può aumentare la peristalsi intestinale. Rispettano le filosofie vegetariana e vegana; dovrebbero anche essere ammessi da tutte le religioni.

La porzione media di Bastoncini di Tofu è di circa 80-100 g (160-200 kcal).