Snack proteici fatti in casa

Alice Mazzo

Ultima modifica 10.03.2020

INDICE

Cosa c'è di meglio di un gustoso snack fatto in casa, low carb, ricco di proteine (e senza spendere cifre esagerate)! Per questo oggi vi propongo dei golosi cracker con mandorle, semi di lino e avena, perfetti per sportivi e per chi ama tenersi in forma senza troppe rinunce!

Preparazione

Per prima cosa, inserire i semi di lino in un frullatore e ridurli in polvere finissima. Raccogliere la farina di semi di lino in una ciotola, unire l'acqua e mescolare: lasciar riposare per una decina di minuti, fino a quando si formerà una massa densa e gelatinosa.

Frullare i fiocchi di avena integrale in un frullatore a pressione, fino ad ottenere una polvere. Raccogliere la farina di avena ottenuta in una ciotola. In alternativa, acquistare la farina di avena pronta.
Frullare le mandorle e le arachidi, per polverizzarle

Nella ciotola, mischiare la polvere di fiocchi d'avena con la frutta secca polverizzata e la pasta di semi di lino.
Aromatizzare a piacere con del rosmarino tritato, unire un cucchiaino di lievito per torte salate e il sale: amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, non appiccicoso e lavorabile con le mani. Se necessario, aggiungere poca acqua.

Con il matterello, stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno, cospargendo la superficie con i semi di sesamo (facoltativo).
Tagliare la sfoglia di pasta a rettangoli e infornare: cuocere a 180°C (modalità: statico) per 15 minuti, o fino a doratura.
Lasciar raffreddare: conservare in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.

Gli snack proteici che vi ho proposto sono perfetti come spezza-fame, per la merenda di metà pomeriggio, ma sono eccellenti anche come spuntino dopo l'allenamento!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I semi di lino sono ricchi di omega-3, sali minerali, proteine e lipidi. Possono essere consumati sia macinati che interi e, sebbene ci sia chi sostenga che assunti interi non risulterebbero digeribili e andrebbe quindi perso il loro apporto nutrizionale, non ci sono, in realtà, studi scientifici che certifichino la validità di questa tesi. Come indicazione generale si può tenere presente che: per aumentare l'apporto di omega 3, è bene assumere semi di lino macinati; per regolarizzare l'intestino, è bene assumere semi di lino interi.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 327,6 Kcal
Carboidrati: 32,2 g
Proteine: 10,3 g
Grassi: 18,4 g
- di cui saturi: 2,35g
- di cui monoinsaturi: 8,91g
- di cui polinsaturi: 7,18 g
Fibre: 8,8 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto