Barrette Fit di Carote - Senza Cottura

Ingredienti

• 30 gr di nocciole
• 100 gr di noci
• 80 gr di Arachidi non salate
• 60 gr di Farina di cocco
• 1 cucchiaino di cannella
• qb di Scorza di limone
• 200 gr di datteri
• 150 gr di carote
• 100 gr di cioccolato fondente

Materiale Occorrente

• Frullatore
• Ciotole di varie misure
• Pentolino per la cottura a bagnomaria (facoltativo) o microonde
• Coltello a lama lunga
• Sbucciaverdure
• Pirofila quadrata (25 x 25 cm)

Preparazione

• Tagliare i datteri a metà per eliminare il nocciolo, dunque lasciarli in ammollo in acqua per almeno un'ora affinché si possano reidratare.
• Trascorso il tempo necessario, scolare i datteri dall'acqua di ammollo e raccoglierli nel recipiente di un frullatore, insieme alla frutta secca (es. nocciole, noci, arachidi).

• Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e unirle alla frutta secca e ai datteri. Aggiungere il cocco grattugiato, la cannella e la scorza di limone, dunque frullare per ottenere un impasto compatto.

• Collocare l'impasto in un foglio di carta da forno, meglio ancora in una pirofila di vetro: schiacciare con le mani fino a formare uno strato spesso almeno 2 cm.
• Riporre in frigo a rassodare per almeno un'ora.
• Quando il composto si è rassodato, tagliarlo a pezzi per ottenere 10-12 barrette.
• Sciogliere del cioccolato a bagnomaria
• A piacere, ricoprire le barrette con del cioccolato fuso aiutandosi con un cucchiaino: lasciar raffreddare per far solidificare il cioccolato: le fit-barrette sono pronte! Si possono conservare in un recipiente a chiusura ermetica per 4-6 giorni.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Le barrette fit di carote sono ideali da consumare prima dell'allenamento, per fare il pieno di energie per lo sport. Sono barrette energetiche, dunque pensate anche per gli sport di resistenza.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta