Budino Light allo Yogurt con le Fragole

Alice Mazzo

Ultima modifica 22.04.2022

INDICE

Si può unire il concetto di "light" con "buono, sano e goloso"? Certo che si! Basterà scegliere gli ingredienti giusti! Oggi infatti vi propongo un dessert al cucchiaio leggerissimo, che si prepara con yogurt greco 0 % di grassi! Per tagliare le calorie, utilizzeremo un valido sostituto dello zucchero: scoprite di che si tratta. Prepariamo il Budino Light allo Yogurt con le Fragole!

Preparazione

1. Per prima cosa, immergere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 minuti.
2. Scaldare il latte, aggiungere la vaniglia e, quando è caldo, spegnere il fuoco, unire l'eritritolo e far sciogliere la colla di pesce, ben strizzata dall'acqua di ammollo.

L'eritritolo è un dolcificante naturale ricavato per fermentazione batterica degli zuccheri contenuti nella frutta e nei vegetali in genere. Possiede un indice glicemico pari a zero, dunque risulta molto utile anche all'alimentazione del diabetico. Apporta solo 0,2 kcal/g e il suo potere dolcificate è pari al 70% rispetto a quello dello zucchero classico (saccarosio). Attenzione però: è bene non eccedere con le dosi perché può risultare lassativo. Se non volete utilizzare l'eritritolo, potete sostituirlo con 70 g di zucchero, bianco o di canna.

3. Mischiare il latte caldo addolcito allo yogurt greco fino a quando risulterà una crema. A piacere, aromatizzare con scorza di limone.
4. Per una presentazione molto bella e particolare, inclinare i bicchieri e versare la crema all'interno degli stessi, mantenendoli in posizione inclinata fino a quando il budino addensa.
5. A questo punto, tagliare le fragole, dopo averle lavate accuratamente e private del picciolo. Aggiungere eritritolo, menta e succo di limone, dunque riempire il bicchiere con la frutta tagliata a pezzetti.

6. Servire il budino light allo yogurt con le fragole ben freddo.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le fragole oltre ad essere golosissime, possiedono moltissime proprietà.

Contengono fosforo, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C. Sono inoltre ricche di nutrienti, poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante. Sono rinfrescanti, depurative, diuretiche.

E ancora, contengono xilitolo, una sostanza in grado di prevenire la formazione della placca dentale e l'alitosi.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 1,3 Kcal
Carboidrati: 6,1 g
Proteine: 4,2 g
Grassi: 1,3 g
- di cui saturi: 0,85g
- di cui monoinsaturi: 0,39g
- di cui polinsaturi: 0,05 g
Colesterolo: 5,5 mg
Fibre: 0,06 g

Foto Budino Light allo Yogurt con le Fragole

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto