Padellata di verdure con feta – Ricetta per vegetariani

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.05.2022

INDICE

Era da tanto che desideravo provare il formaggio Feta nei contorni, e finalmente ci sono riuscita! Per preparare questo piatto davvero particolare e alternativo: la padellata di verdure con feta. Prepariamo insieme questo contorno gustoso, perfetto anche come piatto unico!

Preparazione

1. Lavare le verdure e asciugarle accuratamente.
2. Spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti regolari.
3. Sbucciare le carote e le patate, dunque tagliarle a pezzetti.
4. Spuntare le melanzane e ridurle a pezzi.
5. Eliminare il picciolo dal peperone, togliere i semi e i filamenti interni, dunque tagliarlo a pezzetti. Si possono usare anche peperoni gialli e rossi.

6. Rimuovere le foglie più esterne al finocchio, dunque tagliarlo prima a spicchi, poi a dadini.
7. Sbucciare gli asparagi, eliminare la parte più dura e tagliarli a dadini, tenendo da parte le punte (molto più delicate).
8. In una padella capiente, versare un paio di cucchiai di olio e aromatizzare con uno spicchio di aglio. A piacere, aggiungere un goccio di glassa all'aceto balsamico. Unire le verdure e, a fiamma media,
rosolarle da tutti i lati.
9. Dopo la rosolatura, aggiungere le olive nere, chiudere con il coperchio e proseguire a fiamma media per 15 minuti, fino a cottura desiderata. Gli ultimi 5 minuti, aggiungere le punte di asparago.

10. Nel frattempo, tagliare il formaggio feta a pezzetti e unirlo alle verdure poco prima del termine della cottura.

11. La padellata di verdure con feta è pronta per essere servita: potete anche aromatizzare con basilico e prezzemolo!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La feta è un formaggio greco abbastanza morbido ma compatto, senza o con piccoli fori, privo di crosta e di colore bianco uniforme. Le caratteristiche nutrizionali della feta sono varie. Anzitutto contiene poco lattosio, anche se in quantità misurabili; ciò la rende idonea all'alimentazione dei soggetti leggermente intolleranti. Inoltre contiene una discreta concentrazione di proteine ad alto valore biologico.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 77,6 Kcal
Carboidrati: 5,45 g
Proteine: 2,9 g
Grassi: 5,06 g
- di cui saturi: 2,22g
- di cui monoinsaturi: 2,41g
- di cui polinsaturi: 0,43 g
Colesterolo: 10,6 mg
Fibre: 1,7 g

Foto Padellata di verdure con feta – Ricetta per vegetariani

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto