Con l'arrivo della primavera, anche la tavola si riempie di colori brillanti! Così oggi ho pensato ad una ricetta tanto colorata quanto deliziosa: l'insalata capricciosa. Si tratta di una salsina perfetta per preparare sandwich e stuzzichini, che si presta anche ad essere abbinata alla carne! Cosa stiamo aspettando? Prepariamola insieme!
Video della Ricetta
Carta di Identità della Ricetta
Categoria Ricetta: Verdure e Insalate / Ricette per Vegetariani / Insalata Capricciosa
Ingredienti
- 50 g di carote
- 50 g di sedano rapa
- 50 g di peperoni
- 50 g di formaggio Fontina
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di aceto
- 100 g di maionese leggera o allo yogurt
- q.b. di sale
Materiale Occorrente
- Tagliere
- Coltello (preferibilmente in ceramica)
- Ciotola
Preparazione
- Lavare il sedano rapa, raschiando la superficie per rimuovere eventuali tracce di terriccio. Sbucciare la radice e prelevarne un pezzo. Tagliare il sedano rapa a listarelle sottilissime lunghe circa 5-6 cm.
- Lavare il peperone, rimuovere il picciolo, i filamenti ed i semi interni. Prelevarne circa 50 g ed ottenere strisce dalle dimensioni simili a quelle del sedano rapa.
- Procedere ora con le carote. Sbucciarle, rimuovere le estremità, lavarle in acqua fredda ed asciugarle. Ricavare così listarelle lunghe e sottili.
- Tagliare il formaggio Fontina a fettine ed unirlo alle verdure. Insaporire il tutto con un cucchiaio di aceto di mele e con un pizzico di sale.
- Preparare la maionese come riportato in QUESTO VIDEO.
Breve ripasso |
- Unire la maionese e la senape alle listarelle di verdure e formaggio. Mescolare delicatamente.
- Servire l'insalata capricciosa ben fredda, accompagnando con qualche crostino.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Squisita quest'insalata capricciosa: e adesso date sfogo alla fantasia con i più bizzarri abbinamenti! Ma se non siete soddisfatti della ricetta tradizionale, non perdetevi la prossima: vi darò qualche suggerimento per preparare l'insalata capricciosa light! Da non perdere!Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 250 Kcal
- Carboidrati: 4.40 g
- Proteine: 6.60 g
- Grassi: 23.00 g
- di cui saturi: 6.10g
- di cui monoinsaturi: 7.40g
- di cui polinsaturi: 9.50 g
- Colesterolo: 66.60 mg
- Fibre: 1.00 g