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Oggi vorrei proporvi una ricetta del Web, che mi è stata consigliata da uno di Voi: Diego mi ha suggerito di preparare la panna vegetale a partire da Yogurt di soia. Il risultato? Una panna più consistente e compatta rispetto alle classiche vegetali, perfette per sughi e salse di accompagnamento. Scoprite gli ingredienti!
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Panna Vegetale
Ricette con panna vegetale
La Panna Vegetale allo Yogurt è un alimento molto calorico che appartiene all'insieme dei condimenti e dei sostitutivi vegetali del latte e derivati.
L'energia è fornita principalmente dai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine. Gli acidi grassi sono prevalentemente polinsaturi, i glucidi semplici e i peptidi a medio-alto valore biologico. Il colesterolo è assente e le fibre risultano insignificanti. Non contiene glutine, lattosio ed istamina.
La Panna Vegetale allo Yogurt si presta alla maggior parte dei regimi alimentari; essendo un condimento grasso, andrebbe evitata o limitata sensibilmente in caso di sovrappeso. Contrariamente a quella di origine animale, non ha controindicazioni in caso di ipercolesterolemia. È pertinente anche nelle diete per intolleranza al lattosio, celiachia e ipersensibilità all'istamina. Rispetta le filosofie vegetariana e vegana; è ammessa da qualunque religione.
La porzione media di Panna Vegetale allo Yogurt è di circa 20-40 g (85-170 kcal).