Vellutata di Patate e Finocchio - Vellutata Depurativa ed Anti-gonfiore

Alice Mazzo

Ultima modifica 09.01.2020

INDICE

Alzi la mano che di noi si sente gonfio e pesante dopo le scorpacciate delle feste di Natale! Inutile versare lacrime di coccodrillo: non ci resta che correre ai ripari! Possiamo trarre beneficio dal cibo: alcuni alimenti possono infatti aiutare l'organismo ad allontanare le scorie e a diminuire il gonfiore feste-dipendente. Prepariamo insieme una vellutata deliziosa scaccia pancia gonfia!

Carta di Identità della Ricetta

43 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti + il tempo per la preparazione delle verdure

Categoria Ricetta: Primi piatti / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette Funzionali / Ricette dietetiche Light / Vellutata di Patate e Finocchio - Vellutata Depurativa ed Anti-gonfiore

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tuffarle nell’acqua fredda.
Nel frattempo, mondare il finocchio e tagliarlo a fette piuttosto sottili.

L’idea giusta
Generalmente le foglie e le parti superiori del finocchio vengono buttate perché filose. In questo caso, invece, non si butta niente: impariamo anche ad utilizzare gli “scarti” del finocchio, peraltro gustosissimi e ricchi di Sali minerali e preziose vitamine.

Sistemare i pezzetti di finocchio e patate in una teglia e coprire a filo con l’acqua. Aggiustare di sale ed unire un cucchiaino di semi di finocchio: far bollire dolcemente le verdure per 20-30 minuti, fino a quando saranno morbide. Da ricordare che più i pezzi di patate e finocchio sono grandi, più a lungo dovranno cuocere le verdure.
Frullare le verdure con il mixer ad immersione ed aggiungere mezzo bicchiere circa di latte. Arricchire la vellutata con il grana grattugiato. Chi desidera una vellutata più liquida, può aggiungere ancora acqua oppure latte.
Tostare leggermente le lamelle di mandorle in una padella.
Servire la vellutata depurativa decorando con qualche lamella di mandorla tostata e con semi di finocchio.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Vellutata di Patate e Finocchi è un primo piatto liquido ipocalorico e di semplice digestione. L'apporto energetico deriva principalmente dai carboidrati, mentre grassi e proteine svolgono un ruolo meno determinante. Le fibre sono abbondanti ed il colesterolo quasi assente. La Vellutata di Patate e Finocchi si presta all'alimentazione ipocalorica e a quella contro alcune malattie metaboliche (diabete mellito tipo 2, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia); se non addizionata in sale è anche indicata nella dieta contro l'ipertensione. La porzione media è libera ma nei limiti di ragionevolezza.
NOTA BENE: i valori nutrizionali della vellutata sono riferiti alla ricetta con 100ml di acqua aggiunta

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 43 Kcal
Carboidrati: 5.60 g
Proteine: 2.30 g
Grassi: 1.40 g
- di cui saturi: 0.40g
- di cui monoinsaturi: 0.70g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 1.80 mg
Fibre: 2.00 g

Foto Vellutata di Patate e Finocchio - Vellutata Depurativa ed Anti-gonfiore

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto