Poke Bowl Detox

Alice Mazzo

Ultima modifica 16.01.2023

INDICE

Oggi uniremo il trend della cucina moderna (la pokè bowl) con la "corsa a depurarsi" dopo le feste: la pokè detox! Utilizzeremo tutti alimenti in grado di aiutare l'organismo a smaltire velocemente le tossine accumulate durante i giorni di festa! Una pokè bowl come non l'avete mai vista!

Preparazione

Per prima cosa, dedicarsi alla cottura di tutti gli ingredienti "detox" da inserire nella pokè.
Lessare le lenticchie per 30 minuti, dopo averle lasciate in ammollo in acqua per almeno un'oretta. Le lenticchie sono i legumi considerati "carne dei poveri": si tratta di alimenti ricchi di proteine, fibre, ferro, magnesio e potassio.
Cuocere a vapore i cavolini di bruxelles per 15 minuti: i cavolini di bruxelles sono ricchi di antiossidanti poiché fonte di vitamina C, e di fibre, dunque efficaci nella regolarizzazione della peristalsi intestinale.
Cuocere la quinoa in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti: la quinoa è senza glutine, ed apporta un discreto quantitativo di proteine. È ricca di fibre, dunque concorre a favorire l'eliminazione delle tossine accumulate durante i giorni di festa.
Tagliare a fettine le rape rosse, anch'esse ricche di antiossidanti e di fibre.

In una ciotola, collocare in maniera ordinata lenticchie, quinoa, cavolini di bruxelles e rape rosse.

Al centro, sistemare mandorle e semi: indispensabili per donare una parte grassa alla poké detox.
Preparare una salsina di accompagnamento, semplicemente frullando la zucca cotta a vapore con dello yogurt bianco naturale, sale, pepe e un cucchiaio di olio.
Ultimare la poké detox con dei ciuffetti di salsa alla zucca e con dei mirtilli, ricca fonte di vitamina C.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Invece delle lenticchie potete usare altri legumi, come fagioli, ceci o soia. Invece della quinoa, potete usare riso venere, orzo o miglio! Non vi piacciono i cavolini di bruxelles? Usate cavolo romanesco o del cavolfiore. Come fonte proteica, potete sostituire le lenticchie con tofu (per una versione vegetale).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 104,5 Kcal
Carboidrati: 15,8 g
Proteine: 5 g
Grassi: 2,8 g
- di cui saturi: 0,42g
- di cui monoinsaturi: 1,38g
- di cui polinsaturi: 1,03 g
Colesterolo: 0,9 mg
Fibre: 3,2 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto