Pizza Proteica - Senza Lievitazione

Alice Mazzo

Ultima modifica 06.07.2020

INDICE

Chi ha detto che la pizza è un peccato di gola troppo grave per chi segue una dieta ipocalorica o iperproteica? Oggi un'idea golosissima e super veloce: la pizza proteica.

Preparazione

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 200°C (modalità: ventilato).
In una ciotola, mischiare le polveri: farina d'avena, farina di riso, proteine del siero del latte, sale e lievito istantaneo.

Mischiare le polveri con l'albume e l'acqua: si otterrà una pastella abbastanza liquida.
Foderare una teglia rotonda dal diametro di 28 cm con la carta da forno, dunque spalmare il composto ad uno spessore di circa 1 cm.
Farcire con passata di pomodoro e infornare per 10 minuti a 200°C.
Al termine, aggiungere la mozzarella e infornare per altri 10 minuti, abbassando la temperatura – se necessario – di 20°C.
Sfornare, farcire con rucola, grana e pomodorini. Tagliare a fette e servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Potete sostituire le proteine del siero del latte con delle proteine isolate di soia o del pisello. La farina d'avena è perfetta per sportivi, perché una tra le più ricche di proteine.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 190,6 Kcal
Carboidrati: 24,5 g
Proteine: 14,1 g
Grassi: 4,7 g
- di cui saturi: 2,55g
- di cui monoinsaturi: 1,46g
- di cui polinsaturi: 0,64 g
Colesterolo: 14,3 mg
Fibre: 1,7 g

Foto Pizza Proteica - Senza Lievitazione

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto